【日本南部铁器的历史】南部铁器是日本东北部岩手县盛冈市及水沢市为中心生产的汤釜、煮水铁壶、铁茶壶、风铃、家用铸铁锅等铸铁制品，起源于十七世纪中期，供当时王宫大臣等上流社会相互送礼使用 。日本人喜爱用铸铁类的锅具及铁具，来烹煮食物及冲煮茶水，近年来已被证实，在冲煮茶水及烹煮食物的同时，质地纯净的铁器在加热过程会不断的释放二价铁离子，饮食的同时，被人体吸收 。南部铁器应避免手部直接触碰铁壶内部 。内部不能用刷子清洗，不可使用清洁剂或过度用力擦拭，以免破坏天然漆的保护作用 。茶水不可在壶内过夜，使用后应及时清洗 。为了保持铁壶表面的黑漆光亮，每次使用后，在壶仍有余热时，应用布占少量的茶水轻轻擦拭，铁的光泽会渐渐展现，擦拭后需用小火将壶体水分蒸干，用干的软布擦干 。
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