如何在家里制作香肠 _云知道

1、由于家庭自制香肠不可能有专业的灌肠设备，可以用饮料瓶口做个灌肠器，此外准备棉线若开，缝衣针一枚，以上工作准备完毕，就可以开始动手灌香肠了。
2、制作的方法很简单，就是把肠衣的一端打上一个结，另一端就套在灌肠器上，往里放肉馅就可以了3准备制作香肠各种调料想要香肠好吃，就得准备各种调料，这些调料有盐，白糖，花椒粉，五香粉，白酒前面讲到把猪肉切成。
【如何在家里制作香肠】3、自己在家制作香肠首先准备一块猪肉，将猪肉清洗干净，再将猪肉切成小块，把猪皮都要切掉，将所有的猪肉都切好后，放到一个大一点的盆中，撒上适量的盐，再放上同等份的糖，加上大约二十克的麻辣粉，再放适量的辣椒粉。
4、2先把肠衣里放入2勺盐，用手抓一抓，再用清水清洗干净，这样重复2次，然后用温水泡2个小时3把前腿肉去皮，切成几小块，清洗干净，清洗干净后一定要晾干水分，有生水猪肉易变质那为什么灌香肠用前腿肉呢因为前。
5、灌好香肠后，用牙签在肠上戳小洞，以便排气，避免开裂7第七步，将香肠放到盘子中大火蒸，也可以放到锅里面用水煮8第八步，大火蒸约1520分钟就可以了，吃不完的可以冷冻起来，之后想吃的时候加热就好了。
6、香肠灌好之后如果是白天做好的可以直接放在外面去风干，如果是晚上做好的，可以先在家里找个地方挂一下，一般在外面晾晒也不需要大太阳，阴凉通风处或者散射光处晾晒即可，大太阳容易把香肠晒得脱皮，也就是肉和肠衣会分离。
7、5准备适量的肠衣和灌肠器，灌肠器可以自己用矿泉水瓶自制，肠衣在清水中浸泡5分钟后洗净备用，肠衣要注意洗干净6可以开始灌腊肠了，把腌好的肉馅，装到灌肠器中盖上盖子，把洗净的肠衣套在灌肠器的口子上面，系紧肠衣。

8、2工具香肠专用漏斗或是用塑料饮料瓶，截取离瓶口10cm的一段15cm长的棉绳若干段缝衣针细擀面杖可以用几根筷子绑在一起3提前一天将肠衣冲洗干净后用清水浸泡，在冰箱里泡一晚待用，有的肠衣会有。
9、放凉备用3准备2斤肉馅，放入葱姜末盐味精鸡粉，少量香油，拌匀4将肉馅和剩余干淀粉放入熟淀粉浆里，拌匀5灌入肠衣，九分满，大火煮20分钟，中间把肠衣的气泡扎破6煮好，捞出，香肠做好了。

10、制作腊肠的原材料主要有瘦肉肥肉白糖精盐生抽大曲酒或山西汾酒首先是腌制先将肥肉放入开水之中浸熟，拌上少量曲酒，和上白糖，腌制约1天，然后用刀切成细小的肉粒第二步是将不带皮的瘦肉直接切丁，调入。
11、在家怎样做小香肠，味道跟外面小吃店里买到的烤肠是一样的呢最近，孩子们特别喜欢吃香肠吃了两天后，木易有些担心他们担心用来买香肠的肉不卫生吃得太多会影响他们的健康因此，我在网上买了一些肠衣，在家里自己。
12、2肠衣也准备好我准备的是小肠衣，小肠衣灌出的香肠比较细，不会很粗大其他调料也备好花椒粉，辣椒粉盐，玉米油，白酒，味精，白糖猪肉洗净晾干水分后，将猪肉切成长肉条猪肉里调入油盐糖味精，白酒继续。
13、用料主料请点击输入图片描述猪腿肉5斤调料食盐 6075克白糖 6075克白酒 50克十三香 1520克自制香肠的做法材料图请点击输入图片描述事先准备1肠衣在清水中漂洗干净在肠衣中灌水，将内部洗净也可。
14、做法一选料制作香肠的肉一般选择猪的前腿和后腿肉，因为前腿肉偏肥，后腿肉偏瘦，两种肉在一起绞碎，肥瘦适中不过注意不要过碎，比炒菜时侯的肉稍大些即可炒料把准备好的锅点上火，倒进去些油，小火，依次。