大闸蟹死亡后几个小时能食用
每 年的九、十月份 ， 随着丹桂飘香 ， 大闸蟹也逐渐上市了 ， 但大闸蟹保鲜期不长 ， 每次买回来的大闸蟹 ， 尤其是网购的螃蟹 ， 总会碰到死蟹 ， 不知道这大闸蟹死了还能不能吃呢？大闸蟹 螃蟹1 大闸蟹死了能吃吗新鲜的大闸蟹死亡后马上食用是可以吃的 。买回来的活螃蟹如果是刚刚死亡 ， 可以立马进行烹饪食用 ， 因为此时螃蟹中的细菌等微生物还来不及繁殖 ， 产生有害物质 ， 因此继续不会有危害健康的风险 ， 可放心食用 ， 但若是大闸蟹死亡时间过长 ， 如常温下超过2小时的话 ， 是千万不能吃的 ， 其蟹肉中会产生对人体有毒的组胺等物质 ， 高温都无法分解 ， 若继续食用可能造成身体不适 。2 冰箱冻死螃蟹能吃吗活蟹冷冻死亡的情况下如没有变质是可以吃的 。如果放在冰箱冷冻的死螃蟹 ， 首先要确认的是其在冻死之前是否为新鲜的活螃蟹 ， 如果本身是死蟹再冷冻的话是不能吃的 ， 但若是活蟹冻死的话 ， 冷冻层温度较低 ， 可抑制细菌繁殖 ， 能保鲜螃蟹1—3个月左右 ， 只需将其解冻后 ， 如没有特殊腐烂臭味、蟹肉依旧紧实、熟制后蟹壳呈鲜橘黄色的未变质现象 ， 则可以继续食用 。3 死了的螃蟹吃了会怎样轻则肠胃不适 ， 重则可危及生命安全 。螃蟹一旦死亡 ， 其内部的细菌会迅速繁殖 ， 并在螃蟹体内生成组胺等有害物质 ， 人若误食死蟹 ， 这些有害成分可能会让人出现食物中毒症状 ， 如：呕吐、腹泻、头痛、体温升高 ， 甚至血便、吞咽困难、语言障碍、呼吸困难和死亡等 ， 因此一旦误食死蟹有任何不适症状的 ， 应第一时间就医诊治 ， 以免错过最佳治疗时机 。4 怎么判断螃蟹死了多久螃蟹死亡的具体时间很难判断出来 ， 但一般可参考以下辨别方法 ， 确认螃蟹死亡时间的长短：1、捏壳：螃蟹壳变软说明死的时间比较长 。2、看重量：若是螃蟹重量减轻 ， 很空也说明死的时间长 ， 尤其是冰冻螃蟹 。3、看腿：蟹腿耷拉下来 ， 很松也说明死的时间较长 。4、闻味道：如闻到螃蟹有腥臭味 ， 说明海蟹已腐败变质 ， 不能再食用 。
死了几个小时的大闸蟹还能吃吗
不可以
死螃蟹体内会产生大量的组胺 。人食用死螃蟹会出现组胺中毒 。因为组胺是一种过敏性毒物 ， 也可以说是过敏性食物中毒 。不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧 。
对组胺过敏的人 ， 即使吃一口也能引起反应 。比如在吃了死螃蟹10分钟～3小时就会出现症状 ， 如脸颊泛红 ， 胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血 ， 还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等 。
死螃蟹另一个导致中毒的重要原因是细菌感染 。螃蟹一旦死亡 ， 体内外的细菌就会大量繁殖 ， 分解蟹肉 ， 并产生毒素 。相对来说 ， 细菌感染风险更高 ， 人食用后也更容易出现细菌感染 。
扩展资料：
常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等 ， 其中 ， 雪蟹捕获后基本离水死 ， 梭子蟹可以人工养殖 。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好 ， 死后可以食用 ， 挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高 。
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