田螺鸡煲的做法 主料咸菜50克香芋1个石螺1000克大米半碗剁好的鸡肉辅料姜2片小葱1根盐1小勺酱油1小勺胡椒粉少许步骤1大米提前泡半小时，用少许的盐和食用油拌好腌制5分钟2瓦煲加入 。
【香辣田螺鸡是哪里的名菜】5关火，撒入油辣椒粉，拌匀即可我用的这油辣椒粉是贵州的特产，比较香啊，而且已经是熟的了，里面还加了花生之类的东西，没必再要加热如果用的是老干妈辣酱，那就在煸花椒之后，加辣酱炒香，再放葱姜 。
在少许盐调味16加入红辣椒和香菜17加少许鸡精18翻炒均匀关火小贴士 田螺最好渡水一天吐泥沙，外壳要用刷子刷洗干净吃的才放心干净鸡肉也可以用整只鸡来烧制，我只用的鸡翅和鸡腿 。
大约40分钟后可以起锅，可以按照个人喜好加入各种素菜，就这样，香辣田螺鸡煲就做好了请点击输入图片描述 注意事项 没有柚子叶时，可以往水里放一块小铁块，也能起到让田螺尽快吐泥的作用选田螺时挑颜色浅，个头大的 。
风味名菜菜名麻辣田螺意思是指四川一带的风味名菜，该菜品属于川菜系，此菜麻辣味，烹饪材料为田螺辣椒豆瓣酱花椒辣椒糖醋等调料，放入锅中反超味道肉质脆爽，香辣味浓，历久弥香，回味悠长 。
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