绵绵冰是一种台湾小吃 ， 特点是口感松化 ， 它可以搭配百香果、水蜜桃、奇异果、草莓等“水果系列绵绵冰”；芝麻、花生等“香浓系列绵绵冰”；牛奶、抹茶、香芋等“清香系列绵绵冰”；奶茶和绵绵冰 ， 应该算是最有“台湾腔调”的两道甜品 。
操作步骤：
1、将绵绵冰粉1Kg（最好是一次性全部使用） ， 与6Kg水和0.95Kg糖混合 ， 搅拌至溶解；
2、分次加入搅拌机进行搅拌（加入搅拌机前先行搅匀） ， 先搅拌3分钟 ， 静置5分钟 ， 再搅拌10分钟（如果能加热至90°左右则效果更好）,淡奶油可在此前加入 ， 并手动搅拌均匀；
3、分次倒入模具待到常温（如果加热的情况下）进行冷冻8-10个小时；
4、把模具倒置 ， 在背后冲冷水 ， 同时拇指按压模具 ， 即可脱出冰块；
5、冰块放回冰柜翻冻1-2小时；
【求绵绵冰做法】6、可上刨冰机刨成品 。
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