黄瓜属于碱性的食物 。大多数的水果和蔬菜都属于碱性的食物，而一些肉类、蛋糕等则属于酸性食物 。
黄瓜中含有大量的水分，这类食物富含蛋白质、糖类、维生素c、b族维生素、铁、磷等营养成分 。维生素b1对改善大脑和神经系统有一定的作用，还可以辅助治疗失眠等症状 。
黄瓜中含有的一些成分可以提高人体的免疫能力，还可以起到一个抗肿瘤的目的 。这种食物可以治疗一些慢性咽炎，对肝脏病人有一定的辅助食疗作用，还可以预防酒精中毒 。
【黄瓜是酸性还是碱性】吃黄瓜需要注意什么？
黄瓜虽然好，但是这种食物并不建议所有的人吃 。脾胃虚寒的人、腹痛腹泻的人不建议吃黄瓜，因为黄瓜性凉，胃寒患者吃了之后容易导致腹泻 。
黄瓜也不适合和花生一起吃 。黄瓜性味甘寒，经常用来生吃，花生米多油脂，性寒的食物和油脂相遇，会增加肠道的滑利性，可能会导致腹泻，所以肠胃功能不是很好的人不适合多吃 。
此外，黄瓜不适合和维生素c丰富的食物一起吃 。黄瓜中含有的维生素c分解酶如果和维生素c含量高的食物一起吃，会破坏食物中的维生素c 。
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