怎么吃莲子心最营养
吃莲子心要最营养 ， 可以做药膳 。
1．莲肉糕：莲子肉、糯米（或大米）各200g ， 炒香；茯苓100g（去皮） 。共研为细末 ， 白糖适量 ， 一同拦匀 ， 加水使之成泥状 ， 蒸熟 ， 待冷后压平切块即成 。
源于《士材三书》 。茯苓为补脾利湿药 ， 与莲子肉、糯米同蒸糕食 ， 则补脾益胃之功尤著 。用于脾胃虚弱 ， 饮食不化 ， 大便稀溏等 。
2．脾益胃散：莲子肉、芡实、扁豆、薏苡仁、山药、白术、茯苓各120克 ， 人参15克（或党参60克） 。共炒研末 。临用时可加适量白糖 。每次用15~30克 ， 以温开水冲调服 。
源于《方脉正宗》 。本书实即古方四君子汤去甘草 ， 加入补脾诸物而成 。药性平和 ， 能滋养补益 ， 健运脾胃 。用于脾虚少食 。腹泻 ， 小儿疳积消瘦；肺结核病人肺脾两虚 ， 咳嗽少气等 。
3．莲子百合麦冬汤：莲子15克（带心） ， 百合30克 ， 麦门冬12克 。加水煎服 。
本方用带心莲子以清心宁神 ， 百合、麦门冬亦有清心宁神之效 。用于病后余热未尽 ， 心阴不足 ， 心烦口干 ， 心悸不眠等 。
4.莲子粥：莲子20克发胀后 ， 在水中用刷把擦去表层 ， 抽去莲心冲洗干净后放入锅内 ， 加清水在火上煮烂熟 ， 备用 。粳米100克同煮 ， 淘洗干净 ， 放入锅中加清水煮成薄粥 ， 粥熟后掺入莲子 ， 熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用 。
5．冰糖莲子：将莲子浸泡吸水 ， 加冰糖上笼蒸 ， 然后再炖浓食用 。
6．莲子红枣汤：莲藕两大截去皮切块洗净沥干；红枣4两、莲子2两用水浸泡至软后捞起；将藕块和红枣、莲子加冰糖适量水煮1个半小时 ， 至食材软透 。
可补血润肤 ， 是长期疲劳过度 ， 消耗精神的药补食品 。
7．红枣银耳莲子汤：红枣100克 ， 白木耳50克 ， 莲子100克 ， 红糖适量 。将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水 。锅中加适量的水 ， 放入3种材料 ， 煮熟后 ， 加糖调味 。
8．银耳莲子羹：莲子100克、干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克 。冰糖100克 。干银耳泡水2小时 ， 拣去老蒂及杂质后撕成小朵 ， 加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用 。新鲜百合拔开洗净去老蒂 ， 香蕉洗净去皮 ， 切为0.3厘米片 。将所有材料放入炖盅中 ， 加调味料入蒸笼蒸半个小时即可 。
9. 蜜汁红莲：是将莲子与红枣先用文火炖1小时 ， 再加入白糖、猪板油 ， 文火焖至汁干食用 。配上银耳可调制成莲子银耳汤；配上人参和适量冰糖隔水蒸炖 ， 为莲肉人参汤；配上桂圆再加红枣、糯米共煮 ， 可熬成莲子桂圆汤 。
10. 木瓜莲子百合汤：原料为木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖 。将原料洗净切小块 ， 莲子泡发蒸熟 ， 银耳泡发撕小块 。将原料放入开水中煮半小时 ， 放入牛奶和木瓜最后放入百合即可 ， 装入汤盘用薄荷叶点缀 。
莲子心怎么吃最好
莲子是一种很好的健康食材 ， 常用来做比如银耳莲子汤、银耳莲子羹、莲子红枣汤、莲子粥等等 ， 有个细节值得我们注意 ， 由于其莲心味极苦 ， 为避免熬煮的佳肴受其苦味影响口感 ， 人们在准备食材的时候大部分都将其抽掉去除 ， 那么究竟莲子心能吃吗？答案是肯定的 ， 而且对人体有很多好的功效 。
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