长芽的红薯还能吃么
一、放久了的红薯发芽还能吃吗？
1.发芽的红薯与土豆不同，并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状 。
2.红薯长芽后由于营养和水分都被大量的消耗，在吃起来时不仅口感不好，而且还会失去食用价值，所以各位买的红薯一定要及时的吃掉，等到发芽就可惜了 。
3.虽说发芽的红薯可以吃，但是要注意如果发芽的红薯表皮还长有褐色或黑斑点就不要再食用了，因为受黑斑病菌污染所致 。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒 。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏 。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状.严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡 。
下面我们看看吃红薯的注意事项
1、红薯不可以生吃 。红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化；而且红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感 。
2、红薯需要煮熟再吃 。红薯如果没有熟透，它的颗粒状淀粉就很难消化，也就谈不上有什么营养了 。因此，夹生红薯吃不得 。
3、肠胃不好的人尽量少吃红薯，否则就可能出现腹部不适的症状 。
4、红薯不要和下列食物同时吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西红柿 。否则，容易引起肠胃出血或者导致胃溃疡 。
5、红薯含脂肪和热量极少，因此要和米面搭配起来吃 。否则，当时吃得挺饱的，一会儿就又饿了 。
6、红薯最好中午吃 。经过一下午的消化和阳光照射，钙质就会被充分吸收，还不影响人体从晚餐中吸收钙 。
7、长黑斑的红薯一定不要吃 。否则，不仅极易引起急性食物中毒，而且还会损害肝脏功能 。
8、红薯吃多了，就会出现烧心、打嗝、腹胀和放屁的症状 。因此，吃红薯的时候，想着配点儿咸菜和菜汤，上述症状就不会出现了 。
9、不要吃凉红薯，吃了容易引起胃肠功能紊乱 。
生芽的红薯能不能吃
发芽的红薯若产生霉菌的话是不能食用的 。红薯发芽本身是没有毒性的，但是发芽的红薯比较容易腐烂、产生霉菌，霉菌之后的红薯即使加热煮熟以后也依然不能食用 。红薯具有大量的膳食纤维，含有丰富的淀粉和其他营养物质，具有排便、养颜的作用，长时间存放后容易发芽 。
扩拓资料 。
【快长出芽的红薯能不能吃】红薯含绿原酸可淡化色斑，美容养颜，含黏性蛋白能软化血管，维持心脏功能，另外还可防癌抗癌 。红薯有美容养颜的作用，因为红薯所含的黏性蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉硬化的发生 。另外红薯中的绿原酸可以抑制黑色素的产生，可以防止雀斑和老年斑的出现 。另外吃红薯可以有减肥瘦身的作用，因为红薯中的膳食纤维，有助于食物中的脂肪，还有一些糖的排出，而脂肪和糖是人体肥胖的元凶，另外吃红薯有利于心脏的健康，因为红薯暖富含钾、叶酸、VC和B6，这些成分都有利于预防心脑血管疾病 。钾是有利于人体细胞和电解质的平衡，维持血压和心脏的功能，另外吃红薯还有防癌抗癌的作用 。
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