做冰粉是哪种石灰 _冰粉

冰粉用的石灰是什么石灰
食品级熟石灰。食品级熟石灰粉主要成分是氢氧化钙。通过加工提炼去掉重金属等有害物质，从而得到食品级的熟石灰粉。是一种白色粉末固体。可用作凝固剂，如豆腐、冰粉儿。

食品级熟石灰。食品级熟石灰粉主要成分是氢氧化钙。通过加工提炼去掉重金属等有害物质，从而得到食品级的熟石灰粉。是一种白色粉末固体。可用作凝固剂，如豆腐、冰粉儿。
在制作冰粉前，把食用石灰先稀释在水里，因其溶解度小，所以会有上下两层，而做凝固剂时，只取用上部分氢氧化钙溶液即可。作用：使冰粉凝结成冻，少量石灰水还有消毒杀菌的作用，是一种安全环保的低成本的食品添加物。
冰粉，部分地区又称凉粉，是起源于四川彭山（武阳），近年在成都颇为流行，是著名的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。
手搓冰粉的石灰用生石灰还是熟石灰
手搓冰粉使用的是是熟石灰，指食品级氢氧化钙，没有熟石灰，也可以用牙膏代替。
制作方法
材料：凉白开、石灰粉、天然冰粉籽适量
1、5克石灰粉加入200克凉白开中搅拌均匀，静置澄清。

2、取50克冰籽粉用纱布包好。

3、放在清水中冲洗干净表面的灰尘。

4、碗中加入1500克的凉白开水，放入纱布袋。

5、浸泡2分钟后，用搓衣服的手法搓7分钟。

6、倒入澄清石灰水上面清澈的部分，石灰水下去后用筷子左右迅速搅拌10圈，在放入冰箱冷藏保鲜1～2小时后冰粉完成。

注意事项：
1、石灰尘水中沉淀物直接舍弃。
2、搓揉的时间不能短。
做冰粉用什么替代石灰
做冰粉可以用冰粉籽代替石灰。用冰籽来做吧,比冰粉末调的地道得多。准备工作:冷开水,适量冰籽,石灰水(当然浓度要掌握好,低一点),干净布袋。操作方法:清洁双手,将冰籽放入布袋中,布袋放入冷开水,一手捏紧袋口(为避免冰籽跑出来),另一手对冰籽进行揉搓,直到挤不出粘液为止。
拿出布袋,一边往冷开水中加入石灰水一边用手搅拌(可在水中划圆),直到感觉开始粘稠,手上有较大阻力。最后只须把它放在一旁让它自己成形即可。
做冰粉是用生石灰还是熟石灰
【做冰粉是哪种石灰】使用食品级氢氧化钙，也就是熟石灰。其粉尘或悬浮液滴对粘膜有刺激作用，能引起喷嚏和咳嗽，和碱一样能使脂肪乳化，从皮肤吸收水分、溶解蛋白质、刺激及腐蚀组织。
冰粉其主原料产自冰粉树，学名假酸浆，又称珍珠莲。将假酸浆种子用水浸泡足够时间后，滤去种子，加适量的凝固剂(如石灰水等)，凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的凉粉。