做冰粉的石灰水要煮熟吗

做冰粉凉虾用的石灰水,其石灰与水的比例或石灰水的浓度是多少?
用的是质量分数大约为0.1%—0.2%的氢氧化钙溶液 冰粉制作方法 。配料:冰粉籽150g—200g,琼脂1.0g,白糖 500g,玫瑰蜜饯30g-50g,玫瑰或草莓香精5滴,柠檬酸、甜蜜素适量,凉开水5000mL 。
选用上等冰粉籽,淘洗干净后,装入消毒洗净的布袋内,扎紧袋口,放人盛有凉开水的容器内,用力搓揉 。使冰粉籽中的可溶性物质充分溢出,手感腻滑、黏稠为止 。适量加入柠檬酸、甜蜜素,调至微酸略甜即可,再加入玫瑰蜜饯,滴人香精备用 。
琼脂先用少量水加热溶化,加入白糖煮沸后舀起,迅速与冰粉汁液混合,搅拌均匀,待自然冷却凝固,切成条状或块状,拌上调料后,即可食用 。亦可放凉后置于冰箱冷藏室2℃—3℃下冷冻1 h—2h更佳 。此外,还可按1:25的比例待胶体基本溢出后,再用质量分数为0.1%—0.2%的氢氧化钙溶液及1%的氢氧化钠注入胶体内,搅拌均匀,消除泡沫,静置10min—30min即得冰粉,此食品可作为一种保健食品食用 。
冰粉配料可随意增减,灵活运用 。香精风味约 20余种,按当地人口味习惯、喜好进行配置 。
冰粉中的石灰水要煮开吗
不用煮开,但需要把石灰水要静置到清澈,才能用,加的时候不要把石灰也倒进去了,只倒石灰水,慢慢倒 。
手工冰粉需要澄清的石灰水吗?
手工冰粉需要澄清的石灰水 。
手工冰粉做法:
1、纱布包好冰粉籽 。

做冰粉的石灰水要煮熟吗


2、放在一盆凉水里洗 。
做冰粉的石灰水要煮熟吗


3、石灰倒进小碗水中静置备用 。
做冰粉的石灰水要煮熟吗


4、边清洗边用手不断的挤压冰粉籽 。
做冰粉的石灰水要煮熟吗


5、洗好冰粉籽后把澄清的石灰水倒进去 。
做冰粉的石灰水要煮熟吗


6、将倒入的石灰水与冰粉籽水搅拌混合.
做冰粉的石灰水要煮熟吗


7、放入冰箱的冷藏室三小时左右即可完成 。
做冰粉的石灰水要煮熟吗


8、可加入配料做成冰粉 。
【做冰粉的石灰水要煮熟吗】
做冰粉的石灰水要煮熟吗


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