一月份的大闸蟹有蟹黄吗
一月份的大闸蟹没有蟹黄 。螃蟹一般在每年的8月到11月份之间 ， 雌蟹就已经开始有蟹黄了 ， 但是想要吃到最饱满的蟹黄 ， 一般是在每年的农历九月份 ， 这时候雌蟹最肥 ， 蟹黄足而紧实 ， 是一众饕餮食客的最爱 ， 而1月时大闸蟹产量减少 ， 品质低 ， 是没有蟹黄的 。
大闸蟹的蟹黄是黑色的能吃吗
大闸蟹的蟹黄是黑色的不能吃 ， 这种是蟹胃 ， 中间还包含有砂石、昆虫、水草等食物残渣 ， 很不干净卫生 ， 不建议食用;但这些物质在胃内 ， 将蟹胃去掉 ， 并不影响蟹黄的食用 。大闸蟹的外壳是由矿物质构成 ， 随着生长会蜕壳更换 ， 新的壳在旧壳下形成 ， 开始初期就是软壳内膜状态 ， 并且颜色漆黑 ， 这种大闸蟹直接蒸熟 ， 内膜会覆盖在蟹黄上 ， 看起来是蟹黄变黑 ， 可以食用 。
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