大闸蟹公的还是母的蟹黄多
大闸蟹母的蟹黄多 ， 蟹黄是属于母蟹独有的 。蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺 ， 橘黄色、味鲜美 。蟹黄不是螃蟹的卵 ， 蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞 ， 但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质 ， 并非单纯的蟹卵 。
【大闸蟹越大蟹黄越多吗】蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟 ， 此时生产排出体外的是蟹卵 ， 留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分 。公蟹中白色黏黏的是蟹膏 ， 主要是雄性的副性腺及其分泌物 。
雄蟹成熟后 ， 副性腺异常发达 ， 占据生殖系统绝大部分 ， 甚至将蟹壳顶起 。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养 ， 营养价值高且十分美味 。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后 ， 为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质 。
大闸蟹怎么挑选蟹黄多的？
在选购大闸蟹的时候 ， 有很多细节需要考量 ， 比如说蟹壳与蟹腹之间的缝隙宽度、蟹身的厚度、蟹肉的甜度等等 。蒸好的大闸蟹 ， 膏腴黄多、蟹肉饱满、回味甘甜 ， 这样的大闸蟹才能算得上是正宗好蟹 。有些市面上的大闸蟹徒具其形 ， 里面的蟹黄稀稀拉拉 ， 蟹肉淡而无味 ， 这种大闸蟹我们就一定要规避掉 。这里建议大家 ， 在挑选大闸蟹品牌的时候 ， 一定要重视三点：经营十年以上的大闸蟹老品牌、线下实体店众多的实力品牌、网络评价好评率较高的品牌 。能够满足以上三点的大闸蟹专营品牌 ， 比如苏蟹阁等 ， 一定能为消费者带来正宗、美味的大闸蟹 。
大闸蟹母的蟹黄多还是公的蟹黄多
这个蟹黄的要母的蟹黄才是比较多的 ， 那公的是没有的 。
大闸蟹是现在非常受欢迎的一种水产品 ， 学名叫中华绒螯蟹 ， 是一种经济蟹类 ， 又称河蟹、毛蟹、清水蟹 。作为螃蟹的一种 ， 它营养丰富 ， 含有多种的维生素 ， 其中维生素A的含量高于其他的陆地和水生动物 ， 维生素B2是肉类的5到6倍 ， 比鱼类高出6到10倍 。比蛋类高出2到3倍 。维生素B1还有磷的含量比一般鱼类高出6到10倍 ， 每100克螃蟹中可食部分含有蛋白质17.5克 ， 脂肪2.8克 ， 含有磷、钙、铁等微量元素 。螃蟹壳除了含有丰富的钙以外 ， 还有像蟹红素、蟹黄素等有特殊功效的生物活性物质 ， 螃蟹中的蛋白质含量、微量元素的含量非常丰富 ， 对身体有很好的滋补作用 ， 平均每100克螃蟹可食用部分 ， 蟹肉热量大概是95大卡 ， 属于低热量的一种食品 。螃蟹的蟹膏、蟹黄的脂肪、胆固醇含量太高 ， 热量也极高 ， 所以健康人也不建议吃太多的螃蟹 ， 尤其是大闸蟹这种淡水蟹类 。
虽然好吃 ， 但是也属于比较寒的食品 ， 所以说也不能吃太多 。
大闸蟹公的有蟹黄吗
大闸蟹公的没有蟹黄 ， 蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺 ， 颜色为橘黄色、味鲜美 ， 是很多人爱吃的 ， 只有母螃蟹才有的 。蟹膏 ， 是雄蟹精囊的精液与器官的集合 ， 也是雄蟹强壮与成熟的标志 。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体 。蟹黄和蟹膏都属于大闸蟹的性腺 。公蟹肚脐尖-个头大些 ， 吃蟹膏 。母蟹肚脐圆-个头小些 ， 吃蟹黄 。所以公蟹是没有蟹黄的 。
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