桂花蜜凝固了怎么办
桂花蜜凝固了直接用勺子挖就行了，不影响食用，这是正常现象，说明蜂蜜是真蜂蜜 。
桂花蜜 也称蜜桂花、野桂花蜜、山桂花蜜、柃木蜜、柃蜜、冬蜜、冬糖、冬酿 。采自柃木，山茶科，是我国商品蜜中较为稀有、品质上等、味道香醇的蜂蜜，有“蜜皇”“蜜中之王”“蜜中至尊”之称 。
蜂蜜凝固的原因：
蜂蜜凝固的原因有两种，一种是气温变低，从而液体固化了，比如很多人喜欢把买来的蜂蜜搁冰箱中，认为低温才能更好地保存蜂蜜的质量 。但其实蜂蜜是一种没有保质期的食物，只要你能保证它长期处于密封状态，时间再久也是能够食用的 。
另一种就是蜂蜜放置在空气中，它的水分挥发后，由于自身内含物质的原因，很容易凝固，这其实都是很正常的现象，对蜂蜜没有任何影响的 。这个就和海水晒盐是一个道理，把海水晒干了，留下来的就是固态的白盐了 。
所以说你想保证蜂蜜长期是液态的话，第一就是密封处理，在食用后及时盖好盖子，不让它进入过多的空气，也不让它挥发 。其次是常温处理，如果低温会让他凝固，那么你就保证其保持在常温状态 。做到以上两点的话蜂蜜一般是不会固态话的 。
怎样做桂花蜜
【桂花蜜要怎样才可以不凝固】材料:桂花，蜂蜜做法:1.放在漏勺里泡进水盆里对着水龙头一边搅一边淋水……2.晾干……黄的红的漂亮吧～3.拌入蜂蜜，拌匀了，蜂蜜一定要淹过桂花……4.放进冰箱冷藏就OK了～小诀窍:等几天就可以吃，第一晚过后的两三天一定要记得去搅拌一下，桂花会浮起来的～以后舀一勺兑水喝或者做甜品点心放些都是粉美味的！
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