用红薯熬粥会有绿色沫吗，还能喝吗
大多数情况下，红薯煮粥有绿色浮沫是比较正常的一种情况，很多人都会遇到这种现象 。那么红薯粥有绿色浮沫还能吃吗？
红薯粥有绿色浮沫怎么回事
这种现象很正常，是红薯里面的淀粉氧化褐变所至，这是原因之一，另一种原因是红薯里面的果胶质所至 。不过可以放心的食用 。
红薯煮粥变绿是因为红薯中的糖、淀粉等营养物质在氧化酶的作用下，长时间接触空气后，产生氧化反应，发生了“褐变”，即红薯的颜色会由青逐渐变成黑色，这就如同苹果、梨被切开后会变黑的道理一样 。无论用铁锅、铝锅、不锈钢锅，都有可能出现这种情况 。
还有一个可能的原因就是红薯都含色素的，可以吃,这个是自然色素,没关系 。
红薯粥有绿色浮沫还能吃吗
这个是能喝的，表面的绿色浮沫，用勺子刮掉就ok了 。造成这个原因是:
1、红薯的淀粉含量、表皮颜色有关系，
2、有些红薯发芽后，也会出现这个现象，建议不要食用
3、因为红薯品种很多，不同的品种煮出的结果，颜色也不同，
4、一般白皮的地瓜不会出现这个现象，可以食用这种
红薯和小米能熬粥吗
红薯和小米可以一起熬粥，以小米抑制胃酸分泌的作用，纠正红薯易导致胃酸分泌增多的弊端，两者一起熬粥，更有利于健康 。红薯学名番薯，又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、红苕（多地方言）、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药（方言）、萌番薯等 。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉 。含糖量达到15%-20% 。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效 。小米，原名粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，禾本科、狗尾草属一年生草本，须根粗大，秆粗壮，粟是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种，粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒 。
【红薯熬粥发绿还能吃吗】其茎叶又是牲畜的优等饲料，它含粗蛋白质5-7%，超过一般牧草的含量1 。5-2倍，而且纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食；其谷糠又是猪、鸡的良好饲料 。
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