月饼回油要放冰箱吗
月饼回油可以存放在冰箱中，也可以存放在阴凉低温的地方 。月饼回油只是将其存放在干燥的地方，之后让月饼吸收油分，经过回油之后，月饼的口感会更好 。正常来说，刚制作出来的月饼回油需要一个星期左右 。
月饼回油，需要的条件是低温阴凉 。而冰箱里恰恰符合这个条件，所以月饼回油是可以放在冰箱里面的，如果冰箱内的空间比较小，这个时候可以将其存放在竹篮中，隔一天就将月饼上下翻动一次 。
月饼一定要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎 。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质 。
月饼中含有比较多的油脂和糖分，很容易受潮，还容易发霉变质，所以一定要将其存放在低温、阴凉中，这样月饼口味会更好 。
月饼存放的时间也不要太久，夏天，月饼如果存放在冰箱中，大约可以保存一个月 。如果是豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天，如果气温超过30℃，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天 。
广式月饼回油过程要放冰箱么？
一般凉爽的天气就不用放冰箱，直接在常温下保存，如果天热可以放冰箱 。
【月饼回油放冰箱要多少天】在家里一般烤出来的月饼首先等凉到温热的时候就可以用密封袋装起来，然后放在常温下干燥的地方保存就可以了，放上20天没问题 。
前提是烤月饼的时候一定要烤透，还有就是自己做的月饼馅在做的时候一定要把水分收干 。水分含量大的话很快就会发霉的 。
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