一,材料:
1、主料:豆腐200克 。
2、辅料:油、蒜蓉、剁鲜辣椒、豆瓣酱、辣椒酱、蚝油、香葱碎、甜面酱 。
二,步骤:
1、将豆腐洗净后用刀片切开成为厚约一公分的薄片;
2、锅置火上加入色拉油 。油温约五成热时放入豆腐小火煎制,一面煎至微黄时翻面煎另外一面;
3、在煎豆腐的空档,取一小碗,加入小勺豆瓣酱和小勺甜面酱;
4、再加入小勺辣椒酱、小勺蒜蓉、剁鲜辣椒和小勺蚝油;
5、加入少许纯净水搅拌均匀;
6、把搅拌好的酱汁用毛刷均匀涂抹在豆腐片上;
7、撒上小香葱碎,盖上盖子焖15至20秒即好;
【求街头地摊上铁板香豆腐的做法】8、煎好的豆腐取出后切成约两公分左右豆腐块即可 。
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