螃蟹煮多久最佳时间
螃蟹煮15-20分钟即可,但是因为不同种类的螃蟹,数量和体积也会不同,所以煮的时间没有具十分体的规定,一般来说3-4两的螃蟹要煮15分钟左右,大于4两的螃蟹就要煮20分钟以上才可以熟透,注意:煮螃蟹的时间不可以少于15分钟,不然很难起到起到杀菌的作用 。
蒸螃蟹的时候,用冷热水都可以,关键是要在水开之后才将螃蟹放到锅里蒸 。因为用沸水蒸螃蟹,才能够快速使得螃蟹死亡,保证了螃蟹的肉质快速成熟,这样子的话,螃蟹肉的口感吃起来才可以更加细嫩和紧致 。除此之外,在蒸的时候,螃蟹会因为死亡时间较快、挣扎的时间短,所导致的腥味也会淡一点,也不易出现螃蟹中蟹黄和蟹膏外流的情况 。
水煮螃蟹要煮多久
活河螃蟹放入锅内,少加点水,不要没过螃蟹.有点就可以了,加盐,味精,大葱,姜片,大料.上火.开锅5分钟.OK..海蟹还是蒸了好吃.尽量不要煮.
菜名 水煮螃蟹
所属菜系 沪菜
原料: 螃蟹,1000克; 清水适量
调料:姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克
2 制作过程
①将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中,里面加入少量盐,迅速用盖盖上,压好,5分钟后一个一个取出用清水把外表洗刷干净放入盛器中.前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物.②锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准),将螃蟹放入锅中,迅速盖好透明锅盖,压好锅盖,用火煮,蟹慢慢死去,水开后,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出 。
③姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克 全部放入一个小碗中制成调料,供吃时取出蟹肉蘸了吃.
螃蟹煮多久可以吃?
螃蟹冷水下锅水开后煮10分钟可以吃了 。
主料:螃蟹800g 。
辅料:姜适量、盐适量、葱段适量 。
水煮螃蟹的做法
1、买来的螃蟹用清水养一段时间,让它吐吐脏水 。
2、用小刷子洗净 。
3、洗净的螃蟹放入锅中,放入适量的清水,没过螃蟹 。
4、放入一些姜片、葱段 。
5、加入适量的盐 。
6、盖锅盖,煮十分钟左右 。
7、煮好的螃蟹 。
8、取出可配上醋等作料吃 。
9、成品 。
螃蟹煮多长时间最好吃法
大闸蟹
螃蟹
1
螃蟹冷水煮还是热水煮
建议在水烧开之后再放螃蟹进去煮 。
因为开水煮的螃蟹,能够保持螃蟹鲜嫩的口感,煮出来味道更加的鲜美 。
如果是冷水下锅煮,在水中煮的时间会长一点,期间螃蟹鲜美的味道以及其营养都会有一定程度的流失,而且肉质也会老一些,口感没有开水下锅煮的那么好 。
2
螃蟹热水煮多长时间
先将冷水烧开,然后下螃蟹,煮15-20分钟,煮至螃蟹变色,即可 。
一般煮螃蟹的时间还和螃蟹的大小,以及一锅螃蟹的量有关,一般量多、螃蟹个头大,那就酌情煮久一点 。
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