1、鲈鱼一般蒸8分钟左右即熟 。需水开下锅 。一般1-2斤的鲈鱼，水开下锅蒸8分钟即熟 。因为鲈鱼肉质紧凑且比较肥厚，所以比一般鱼受热会略慢一些，需要蒸8分钟才能熟，而蒸鱼本身蛋白质高，为了避免水分流失所以需要热水下锅蒸为佳 。
2、一般2-3斤的鲈鱼，水开下锅蒸10分钟即熟 。因为越重的鲈鱼肉质越厚实，受热速度上会越来越慢，所以2斤多的鲈鱼建议至少水开下锅蒸10分钟才可食用 。
【鲈鱼蒸多久能熟 鲈鱼蒸多久能熟透】3、一般3斤以上的鲈鱼，不推荐蒸制，如果硬要蒸，水开下锅蒸12分钟左右为佳 。因为3斤多的鲈鱼背部肉质很肥厚，同时也因为没有骨头导热所以受热会相对更慢，建议用刀切开背部后增加受热面积再蒸为佳 。
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