大闸蟹公母哪个好吃有啥区别 _大闸蟹

吃大闸蟹公母有什么区别？
一、大闸蟹公母的身体结构不同
公蟹穿丁字裤，母蟹则包尿布。也就是说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的，母蟹则是圆型的。根据民间流传的区分螃蟹公母的方法是看它是尖脐还是圆脐，也就是看螃蟹肚子上靠近下方那里的一块小盖子，如果是尖窄的，就是公的，圆宽的就是母的。母的多黄，公的多膏。
还有种方法就是将壳打开，如果有黄的那是蟹黄，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的；公蟹比母蟹肉多。
二、大闸蟹公母的营养物质不同
只有大闸蟹公蟹才有蟹膏，蟹黄是母蟹才有的。蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺，蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。
对于公蟹而言，蟹膏最初是存放在肝脏上的，然后才转移到性腺上，蟹膏越多，说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富，但是蟹膏里的脂肪含量比较多。
而对于蟹黄，里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素，营养价值比较丰富。
这就是大闸蟹公蟹和母蟹的主要区别，可以看出公蟹和母蟹除了在外型上有比较明显的区别之外，在营养物质上的区别并不是很明显，不过我们建议三高人群尽量少吃公蟹。

扩展资料
挑蟹捏蟹脚，软的肉不足，硬的说明肉满了，爪有肉，螃蟹也就比较肥了蟹脚越硬越好，否则就是所谓的“软脚蟹” 。
除了区分公母外,还得会以下几招:
1、看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；
2、呈黄色的，大多较瘦弱;能挑选到"金毛金爪"的更好；
3、看肚脐:肚脐突出来的，一般都脂肥膏满;凹进去的，大多是膘体不足；
4、当用手拿蟹时还要觉得够"重"，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹；
5、看蟹足足爪结实，蟹足上的"脚毛"丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘；
6、看尾部,黄多的母螃蟹尾部比较厚实.
7、看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会"口喷白沫"者，还是够生猛和新鲜的。
看雌雄俗话说:"农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹" 。
吃公蟹的最佳时节：
在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满最肥,蟹黄足；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）最香，长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。
参考资料
百度百科—中华绒螯蟹（大闸蟹）
百度百科—蟹膏
【大闸蟹公母哪个好吃有啥区别】百度百科—蟹黄
大闸蟹公的好吃还是母的好吃？有什么区别呢？
分时间段，10月中旬前后，母蟹基本饱满，黄也硬了，此时母蟹最好吃。待到11月份中旬左右，就是公蟹的天下了。母蟹的黄已经硬得有点过，而公蟹的膏满满的，正粘嘴呢！公螃蟹肚脐盖子的顶端比较尖，呈明显的三角形形状；母螃蟹盖子的顶端比较圆钝，有点接近于圆形。