藕粉没冲成透明状可以喝吗
藕粉没冲成透明状可以喝 。藕粉是一种成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃 。传统制作仅以成熟的莲藕为原料,经过严苛的选藕、研磨、沉降、锤炼、刀削等传统工艺加工制成,不经过任何化学方法处理,也不改变淀粉内在物理和化学特性,因此被称为“古法纯藕粉” 。
现代化制作以纯藕粉为主要材料(纯藕粉用量大于50%),添加或不添加白砂糖、麦芽糊精、桂花、食用香精等辅料,经配料、粉碎、搅拌或制粒干燥等现代机器制成,并可直接用热开水冲调食用,因此被称为速溶藕粉,又名调制藕粉 。
藕粉冲成透明状步骤是什么?
藕粉先加入冷水搅拌均匀,再加入滚烫开水,一边加水,一边搅拌,直至藕粉变成透明状,藕粉就冲泡好了,具体步骤如下:
食材:藕粉、凉开水、开水、糖桂花 。
1、取12-15克藕粉放入碗中,加入一勺凉开水,刚好没过藕粉就可以,不要加太多 。
![藕粉怎么冲不成透明状](http://pic.yunnanlong.com/230217/233915I95-0.png)
2、搅拌均匀,直到藕粉看不到颗粒状为止 。
![藕粉怎么冲不成透明状](http://pic.yunnanlong.com/230217/2339153J3-1.png)
3、加入95度以上的滚烫开水 。
![藕粉怎么冲不成透明状](http://pic.yunnanlong.com/230217/23391551R-2.png)
4、一边加水,一边快速的搅拌 。一直搅拌,直至藕粉变成淡褐色透明的胶状 。
![藕粉怎么冲不成透明状](http://pic.yunnanlong.com/230217/23391564G-3.png)
5、冲调后加一勺糖桂花,藕粉就冲好了 。
![藕粉怎么冲不成透明状](http://pic.yunnanlong.com/230217/2339152340-4.png)
注意事项:
1、舀藕粉的勺子不能有水分,否则藕粉容易变潮变味 。
2、一定要用滚烫的开水,切记不能用饮水机里的热水,那样是冲泡不开的 。
藕粉怎么冲成透明状
藕粉冲成透明状方法:1、先从厨房拿一个干净的空碗,将适量的藕粉倒在碗里 。2、然后拿凉白开,或者凉的饮用水,倒在藕粉上,注意凉水的量刚刚淹没藕粉即可,不要太多 。3、用勺子将藕粉在凉水里搅散,注意这一步的目的就是让藕粉均匀在凉水里溶解,藕粉很容易在凉水里溶解 。
4、烧一壶开水,水烧开后,一次性快速在上一步准备好的水糊糊中冲入适量的开水,冲入后用勺子赶紧搅拌,搅拌的速度要快 。5、开水的量可自行掌握,想吃稠一点就少加点开水,想吃稀一点就多加点开水 。
藕粉怎么冲才能成透明状?
冲的原理就是先在冷水中分散,再用热水冲,因为直接用开水冲容易分散不开,这样就容易成团 。感觉像实验室平时做羟丙甲纤维素溶液一样 。方法如下:
1、准备好工具(合适大小的碗、勺子和一包藕粉或者散装藕粉2大勺子)
2、将藕粉倒在碗里,加入少量凉开水,搅拌均匀,将藕粉颗粒完全融化(矿泉水、饮用水都可以,只要不是太烫,这步很关键,千万别直接用开水冲,用开水冲的后果就是形成颗粒状的藕粉)
3、搅拌至藕粉完全溶了之后,倒入滚烫的开水,注意一样要边倒边均匀搅拌,到开水的速度慢些,顺着一个方向搅,直到藕粉成型,不要倒太多开水,一个碗的3分之2左右 。
藕粉怎么冲成透明状
藕粉想要冲成透明状第一是需要先兑水,第二是冲水的温度要高,具体做法如下:
主料:藕粉15克 。
辅料:凉开水(或温开水);15克开水(95°以上)适量 。
1.取一勺莲藕粉放入碗里(约12g-15g);加入一勺子凉开水(或温开水),刚好没过藕粉就可以,不能加太多 。
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