1、羊肋排洗净切块 。白萝卜滚刀块，同羊肉一起下锅焯水 。白萝卜是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉 。羊肉用温水冲洗，却掉粘在上面的浮沫，翻入篮子里沥干水待用 。
2、开油锅，倒入适量的油，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒 。
3、倒入沥干水的羊肉略微翻炒 。
4、倒入料酒和老抽，继续翻炒，然后加入温水，水量同羊肉持平为准，放入香叶，桂皮，油辣椒，大火煮开 。
5、撇去浮沫，加入适量的糖 。
6、转小火慢炖，时间基本上需要两个小时 。期间如果水不够，一定要加温水，继续慢炖至羊肉酥软，筷子能插进羊皮即可 。
【求简单好吃的羊肉炖法】7、加入适量的盐，转大火收汁即可 。
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