正确的蒸螃蟹方法
正确蒸螃蟹的方法如下：
主料：螃蟹6只 。
辅料：生姜1块、小葱1颗、生抽1勺、醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺 。
1、准备6只鲜活的螃蟹 。
2、螃蟹一定要吃鲜活的 。对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示还活着 。
3、可以通过螃蟹肚子上那一块区域来辨别雌雄，雌的是圆形的，雄的是三角形的 。
4、螃蟹身体表面有很多脏污，一定要刷洗干净 。用手像图中这样抓住螃蟹的身体两侧 。这样就不容易被夹了 。安全起见，戴上手套操作更安全一些 。
5、一只手抓住螃蟹，一只手用废旧牙刷在流水下面刷洗，特别是关节连接的地方 。
6、巧釜脱糖电饭煲的三脚釜中放入适量清水，水量到最低水位线的位置 。
7、水中放入姜片和料酒，开启“营养蒸”程序，将水煮沸 。
8、螃蟹清洗干净以后，腹部朝上放入电饭煲的甑锅里面 。
9、然后再将甑锅放回巧釜电饭煲的三角釜里面 。
10、迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟就可以了 。
11、蒸螃蟹的时候来准备蘸料 。生姜切末、小葱切成葱花，放入味碟里面，加入1勺生抽、2勺香醋，少许白砂糖和芝麻油，再加入适量清水，搅拌均匀就可以了 。
12、十五分钟之后，打开盖子，完整而且干净的螃蟹就蒸好啦，不断腿也不流黄 。
13、将蒸好的螃蟹取出来，装入盘中就可以上桌享用啦 。吃的时候，先掀开螃蟹腹部的三角形盖子，然后掰开蟹壳，可以看见里面满满的蟹黄哟 。注意吃前要将蟹肠、蟹鳃、蟹胃、蟹心等不能食用的部位去掉 。
正确蒸螃蟹的方法
一般情况下，蒸螃蟹的做法有很多，不同做法会用不同的火候，有时用大火，有时也会用小火，具体看每个人蒸螃蟹的做法 。当然，大多都是先用大火后用小火 。
清蒸螃蟹时，通常是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制 。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸大约15分钟，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小，15分钟也是估计的时间 。
蒸螃蟹的不同做法
做法一：
1、螃蟹洗净 。
2、生姜去皮剁末 。
3、准备调料 。
4、生姜末中倒入老醋 。
5、冷水上蒸锅,把生姜片和葱放在螃蟹上,往螃蟹上到点料酒 。
6、大火15分钟熄火 。
做法二：
1、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开) 。
