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醉蟹可以加热吗( 二 )

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醉蟹是生的 。
直接是用酒泡螃蟹，而且几天的时间就能有很好的味道，不过需要注意的也是很多的，适当的放糖进去提鲜 。生醉蟹是传统的做法，多见于上海、江苏等南方地区 。用酱油、糖盐、黄酒等等调成醉蟹汁，然后将生螃蟹洗净放进去腌制而成 。传统醉蟹的口味就是香甜，泛着酒味 。
醉蟹
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生醉蟹加热可以吃吗
醉蟹也是可以熟着吃的 。
一般是煮熟螃蟹之后，放入好的调味汁，也是能很好的帮助螃蟹入味 。用上好的六月黄或者大闸蟹急火蒸熟后，用秘制的醉蟹汁调制，相比传统的醉蟹汁，加了大量的姜、用了安徽黄酒，还有茅台酒提香 。
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醉蟹怎么做
1、选择一些大一点的螃蟹，江浙地区产的就是很好的，选择一点黄酒，一点酱油，放一点糖提鲜，一般是24小时就好了 。
2、选蟹 。蟹不必太大，二两左右，但须是膏黄丰足的雌蟹 。
3、洗净擦干，放进大瓶子里，加盐，密封 。这蟹不知是腌死的还是闷死的，一般如此这般腌一天左右 。
买的熟醉蟹可以加热吃吗
熟醉蟹是先蒸熟后，再用冷泡秘制法秘制而成，直接食用口味最佳，再次加热后口感会差，建议直接在店里食用 。
熟醉蟹冷冻后需加热吃吗
醉蟹分为生醉和熟醉 。生醉即选用鲜活、大小均匀的螃蟹，简单处理后用高度黄酒去污和杀菌，然后放入醉料中生腌而成 。熟醉即选用鲜活、大小均匀的螃蟹，经过熟处理后加入醉料加工而成 。熟醉蟹吃的时候可以加热，但不建议加热，因为口感和营养价值上会大大减弱 。
【醉蟹可以加热吗】一般熟醉蟹均可以直接进行放心食用，这样可以保持住那份鲜美的口感 。熟醉蟹拿出来直接可以食用，蘸醋吃或者是姜汁都是可以的 。熟醉蟹放在阴凉通风处，可以保鲜6-8个小时 。

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