一、多彩芦笋：
主料：芦笋、熟火腿、蘑菇 。
调料：葱末、姜末、盐 。
做法：
1、将芦笋洗净，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗净；葱姜分别切末备用；
【求几个南方家常小菜菜谱及做法】2、将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫，取出过凉沥干水分，将芦笋切段；
3、炒锅倒油烧热，至五成热时，下葱姜末爆香，随后放入芦笋，火腿，蘑菇翻炒，最后加盐调味炒匀即可出锅 。
二、香菇滑鸡：
主料：鸡一只、水发香菇10朵、小洋葱5个、大蒜5个 。
做法：
1、沙锅加油火上加热，7成热时加入洋葱大蒜；
2、待洋葱大蒜炒半分钟出味后，加入鸡块，翻炒至鸡肉变白；
3、放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均匀 。
4、最后倒入漫过鸡肉的清水及适量精盐，盖上锅盖后小火慢慢焖到水收干，即可装盘 。
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