柿子发霉能吃吗
柿子发霉了 ， 能吃吗？老家带了点柿子 ， 居然忘
柿子发霉了还能吃吗
柿子发霉了不可以吃 ， 柿子发霉就是变质了 ， 会产生大量的细菌和有害物质 。柿子营养价值很高 ， 含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁 。所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右 ， 除了锌和铜的含量 ， 其他成分均比苹果高 。
柿子为柿科柿属植物 ， 有“木本粮食”和“铁杆庄稼”之称 。
柿子是落叶乔木 ， 原产东亚 。在我国已有3000多年的栽培历史 ， 栽培面积达20万hm2 。柿子不仅营养丰富 ， 含有大量的糖类及多种维生素 ， 而且具有很高的药用价值和经济价值 。迄今为止 ， 各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质 ， 其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素 ， 可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域 。
柿子干发霉了还能吃吗
柿子干发霉了不能吃的 。如果柿饼子被其他有色霉菌寄生的话 ， 就会导致柿子表面的颜色出现异常 ， 比如青霉菌导致的绿色或者是其他霉菌导致的黑色、褐色等 ， 都是不能食用的 ， 食用以后 ， 很容易就会出现食物中毒的症状 ， 危害着身体的健康 。
对于冬季的水果 ， 柿饼子是人们最喜爱的水果种类 ， 将新鲜柿子经过去皮、晾晒 ， 阴干等加工程序 ， 可以将柿子中含有的水分挥发一部分 ， 并在最大的程度上保留了柿子中含有的营养成分 ， 食用口感软嫩甜蜜 ， 是最适宜冬季时间食用的美味小零食 。
不过在加工柿饼子的过程中 ， 如果处理不正确 ， 很容易就会导致柿饼子出现发霉的现象 。
【柿子没晒干发霉了可以吃吗】生柿子切片晒干可以吃吗
生柿子切片晒干可以吃 ， 晒干的柿子皮可以和柿子干放在一起 ， 沾一些柿子上面的糖霜 ， 然后直接食用 。还可以将干柿子切成小块 ， 在煮粥的时候加进去直接煮成粥食用 。干柿子表面附着一层柿霜 ， 洁白似面 。干柿子经过加工熬制 ， 富含果胶 ， 它是一种水溶性的膳食纤维 ， 能有效补充人体养分及细胞内液 ， 能促进血液中乙醇的氧化 ， 辅助机体排泄酒精 ， 减少酒精对机体的伤害 。
干柿子含有大量的维生素和碘 ， 能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大 。
柿子干发霉了可以吃吗
柿子干发霉了不可以吃 ， 发霉的食品 ， 含有黄曲霉素 ， 是人类已知的强致癌物之一 。黄曲霉素为分子真菌毒素 ， 是一种剧毒物和强致癌物质 ， 为迄今发现的各种真菌毒素中最稳定的一种 。
柿子发霉能吃吗
那要看是什么样的霉菌了 ， 如果是灰黑色的灰霉菌 ， 经清洗、高温（炸、蒸）后是可以食用的；若是桔黄色的黄曲霉菌就坚决不要食用了 ， 那可是强致癌物啊 。
尽量别吃 ， 或者吃的时候 ， 仔细的将霉变部位清理干净！
发霉的食品 ， 含有黄曲霉素 ， 是人类已知的强致癌物之一 ，
其毒性为氰化钾的10倍 ， 砒霜的68倍 。
（黄曲霉素为分子真菌毒素 ， 是一种剧毒物和强致癌物质 ， 为迄今发现的各种真菌毒素中最稳定的一种 。黄曲霉素为有荧光的毒素 ， 在紫外线照射下 ， 能发生蓝紫色、绿色的闪闪荧光 。目前 ， 化学结构已确定B1、B2、G1、G2等10多种 。产生黄曲霉素主要菌种是黄曲霉和寄生曲霉 ， 此外还有曲霉、青霉、根霉等 。黄曲霉素分布范围很广 ， 凡是受到能产生黄曲霉素霉菌污染的粮食、食品和饲料都可能存在黄曲霉素 。如被人和动物食用 ， 就会造成黄曲霉素中毒 。黄曲霉素B1和G1 ， 可诱发肝癌和皮下肉瘤 。黄曲霉素对动物的肝、肾、大脑和神经系统等均会引起病变 。据报道 ， 黄曲霉素含量在1微克/公斤可诱发癌症 。1微克/公斤黄曲霉素含量相当于1吨粮食中只有1粒芝麻大的黄曲霉素 。）
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