炒花菜用焯水吗
炒花菜用焯水，这样才能更好的清除掉花菜上面的细菌，保证人体健康和食用安全 。菜花，又称花椰菜、花菜或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种 。菜花的头部为白色花序，与西兰花的头部类似 。菜花富含维生素B群、C群 。
这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹调，也不适合水煮 。原地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜 。
焯过水的花菜能放冰箱冷藏吗 焯过水的花菜是否可以放冰箱冷藏
1、焯过水的花菜能放冰箱冷藏 。
2、焯水后花菜放入冰箱可以保存其新鲜程度的同时也避免了因焯水后环境高温下引起的酸化反应,使得花菜的食用价值得到了大大的提高 。花菜焯水后可以直接凉拌食用,也可以搭配在菜肴中缩短炒制的时间 。花菜上含有许多杂质,最好泡一会进行清洗 。
菊花菜炒还用焯水吗
【花菜焯水可以过夜吗】在做很多菜的时候都需要焯一下水，在炒菊花菜的时候也不例外具体做法：一、首先把需要的配料都准备好 。买菊花菜的时候要挑选新鲜的，这样做出来之后，吃起来才脆嫩 。买回菊花菜之后清洗干净，然后把适量的清水倒进锅里，用大火烧开之后放上几片生姜片还有适量的食盐 。
二、然后把清洗干净的菊花菜放进锅里焯水半分钟左右 。放上生姜和食盐的目的是为了让菊花菜保持翠绿的颜色，而且还可以防止流失营养物质 。三、菊花菜焯完水之后用刀切成大小均匀的段状，放在一旁备用 。
把适量的食用油倒进锅里烧热，然后把切好的蒜片和姜片放进锅里爆香，然后再把切好的菊花菜段放进锅里翻炒一会 。四、翻炒一段时间之后，倒上适量的食盐和生抽，继续翻炒均匀，等菊花菜入味之后再放上少量香油和食醋，再翻炒均匀之后就可以出锅了 。
花菜不焯水有毒吗
花菜不焯水是有毒的，花菜本身含有秋水仙缄，秋水仙碱是一种生物碱，味苦，有毒 。秋水仙素能抑制有丝分裂，破坏纺锤体，使染色体停滞在分裂中期，最初从百合科植物秋水仙中提取出来，故名,也称秋水仙碱 。
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