据了解，人体每天胆固醇的摄入量，应低于300毫克 。依此看来，一只大闸蟹的胆固醇含量已超出每日推荐摄入量，因此吃蟹一定要节制 。
安全吃蟹，要记住以下几点，第一就是不吃生蟹、醉蟹，虽然生呛的螃蟹味道极鲜，生蟹、醉蟹虽味道鲜美，但极易诱发肺吸虫病，刺激或破坏肺组织引起咳嗽咯血；一旦侵入脑部，还会引起瘫痪 。因此，吃蟹建议高温蒸煮20至30分钟，这样才会把蟹内的病菌和寄生虫杀死 。
还有千万不要吃死蟹 ，蟹死后体内糖元分解乳酸增多，僵硬期和自溶期缩短，蟹体内的寄生细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺” 螃蟹是凉性食物，吃的时候一定要和其它食物合理搭配 。
吃蟹最理想的佐料是醋、姜、葱等调味料，蒸煮时放一些紫苏、黄酒以及少量盐，可起到辛温解表，增加鲜味、杀菌助消化的作用 。吃完螃蟹以后，还可以煮一点姜茶，不但去嘴里的腥气，对您的肠胃也有很好的保护 。请您尽量少吃
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