【红薯是怎样变甜的】红薯怎样能变甜
生的放一段时间以后再吃就变甜了怎样的红薯甜
红薯买回来后放置几天，淀粉转化为糖份就会变甜 。新红薯不甜怎么样才能甜
新红薯不甜可以放在太阳底下晒几天再吃，那样就会变甜 。
红薯经过阳光的照射，水分蒸发减少了，相对的增加了红薯中糖的浓度，再就是水分的减少促使了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解转变成了糖，所以红薯就变甜了 。
红薯一般有白皮和红皮、黑皮三种，其中红皮红薯种植最为广泛，也是市面上最常见的品种，也是口感最好的一种 。
烤红薯时当温度在57度左右的时候，紧密堆积的淀粉粒开始吸水膨胀，酶也开始制造麦芽糖，加热到75度时，酶就会变性并停止作用，因此缓慢的烘烤便让酶有了较多时间来发挥作用，所以被制造出的麦芽糖也就更多，甜度也更高啦 。
红薯的保存方法：
1.温度过低时，红薯会受冻，因而形成硬心，而当温度过高时，红薯又会发芽 。
2.当红薯潮湿时，容易受到病菌的侵害，容易腐烂，当红薯买回家时第一时间应该放到室外晾晒 。
3.然后将红薯放在通风干燥的地方，温度控制在15度以内，将红薯用报纸或者水果网套包起来，放在冰箱的保鲜室内，不要放在冷藏室 。
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