2锅里热油，放五花肉煸炒炒至五花肉变色放入姜末和蒜末3调入豆瓣酱料酒和香醋，拌炒出香味，放入青红椒同炒4炒至青红椒断生，调入白糖，翻炒一下即可出锅卤五花肉块 材料五花肉，盐，酱油，蒜头，胡椒粉 。
为啥炒猪肉时，瘦肉炒出来口感会柴，咬不动，吃着不香呢下面我们就拿湖南小炒肉这个菜品来说说它的技巧掌握好几个核心步骤，让你吃起来又嫩又滑又香湖南小炒肉1准备材料 纯瘦肉 五花肉 青线椒以及配色 。
【五花肉怎么炒好吃又嫩】能看到5层的肉3层肥，2层瘦品质比较好2炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败3煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻 。
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