3、干燥： 在烤房中在60－65℃下烘到半干 。
4、包装： 复合薄膜小包装 。
在加工中所使用的糖除了白糖之外 ， 还可使用麦芽糖或淀粉糖浆 ， 总之要求制品不应出现返砂现象 ， 保持产品透明或半透明状态 。这种食品甜酸可口 ， 浅黄色 ， 松软化口 ， 有沙田柚芳香 ， 老少咸宜 ， 是适合产地加工的一种果脯蜜饯食品 ， 同样颇受消费者欢迎 。在梅州产地有加工 ， 如果保管不好 ， 在货架期会出现色泽加深或产品不透明 ， 甚至发霉等不合格现象 ， 应引起注意 。
怎样用柚子皮做柚子糖
食材
柚子2个
冰糖150克
水300克
步骤
1、两个沙田柚 ， 把手弄湿 ， 倒盐在手上给它充分的洗个盐水澡 。
沙田柚用泡刀刮皮 ， 基本没有白色馕 。
2、柚皮继续盐水浴 ， 水会变得非常黄 ， 不停揉搓 。用盐水洗两次 ， 再清水洗几次 。
3、放锅中?盐继续煮3分钟 ， 捞起用水把柚子皮清洗到水变清 。这样做出来的柚子皮没有苦味喔！
4、把柚子皮切小一点 ， 主要是为了控制家了宝贝吃的量 ， 用的不粘锅 ， 这样清洗锅比较方便 ， 也不容易糊锅 。加入清水没过柚子皮 。由于这款柚子皮只有表皮 ， 没有白色的馕 ， 所以需要把柚子皮煮软煮透 ， 这样吃起来就不会很硬 。
5、待水快煮干时（尝了一下 ， 确保柚子皮已经很软）加入冰糖 ， 小火把冰糖煮化 。
6、冰糖化开 ， 柚子皮变透明 ， 明显变得浓稠了 ， 这时可以关火 。
7、关火后 ， 用筷子继续不停搅拌预防结块 。凉了后柚子皮就这样松散的一片一片的了 。
【柚子皮怎么才能做出柚子糖】8、装盘 ， 继续冷却 ， 彻底凉透后可以装罐子了密封保存 。
小贴士
主要是给小孩吃 ， 没有放入过多的糖 ， 喜欢甜度高些可以加更多的糖 ， 这里选择冰糖而不选择白糖也是因为白糖更加的热气 。
如果用白糖做出来会更漂亮 ， 有白沙喔！我不喜太甜 ， 这个甜度足够了 ， 主要是取柚子皮的消食化痰的功效 。太甜也许就不是化痰而是惹痰了
柚子皮其实最明显的功效还是消食理气！喜欢的朋友可以试试！
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