【发面时间不能超过多久】用发酵粉发面最长不能超过多长时间
发酵粉发面
可能不是取决于时间长短
而是取决于温度
天热温度高的时候
需要的时间短
冬天温度低的时候
相对需要的时间会长一点
发面发多长时间
通常一小时左右 。
发面的具体时间与酵母的活性、数量、水温、发酵时的环境温度有一定的关系 。
正常情况下，酵母的活性越强，数量就会稍微多一些，和面的水温稍微高一点，环境温度高一些就会加速发面，但都不能过头，否则会破坏酵母的活性，一般发面需要一小时左右，发面就看面团发起来的效果 。
发面需要多久时间？
这个问题要看酵母的活性，数量，合面时水温和发酵时的环境温度而定 。酵母质量好活性强，放入的量稍多，合面时的水温高，环境温度也高（接近40度）发面的时间相对的要短一些，反之则长一些 。一般地说，三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时 。
不过这都有些教条，我个人的实践认为应该以面发起来的体积判断更为准确，如果你发起的面比你合面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好了 。
老面发面时间最长不超过多少小时老面发面的最佳时长是多久？
这个和环境温度湿度都有关系，一般夏天气温在二十五六度时一个多小时就发好了，老面d发的面往往会有酸味，需要加点碱面中和酸味 。
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