吃金针菇不仅不是白吃，并且吃了还有很多的好处 。金针菇里面含有的多种蛋白物质，能够帮助我们增强身体的免疫力，提高身体的新陈代谢 。常吃金针菇，还有缓解疲劳、保护肝脏、美白淡斑、促进排便、提高记忆力等诸多的好处 。所以虽然吃金针菇拉出来的也是金针菇，但是吃金针菇我们还是能够吸收里面的营养，经常吃点对身体是有很多好处的 。
金针菇是火锅必点的一道菜，也是很多人喜欢吃的食物，不过很多人却都吃错了 。
很多人吃金针菇之前没有焯水的习惯，直接洗洗就吃了，吃金针菇前不焯水其实是非常错误的吃法，会对身体造成不少的负面影响 。
新鲜的金针菇里面含有比较多的秋水仙碱，这种物质有轻微的毒性，容易引起人体的不适 。吃金针菇前不焯水，只是用水洗洗，这种物质很难被完全洗掉 。吃了含有这种物质的金针菇，若摄入量比较少的时候，会出现嗓子干、反胃、腹胀、腹痛等不适，若是摄入量比较多，则会出现腹泻、发热、便血等情况 。
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