老菱角要煮多久才熟?
老菱角要煮20分钟才熟 。
其实菱角一般需要煮15分钟就可以熟透，但如果是老菱角则需要20分钟，如果是嫩菱角则只需要煮10分钟即可 。用高压锅煮菱角的话，可以适当减少时间 。
煮菱角前先将菱角放清水中浸泡半个小时，再将表面和缝隙中的泥洗净，煮菱角的时候可以往里加一点盐 。菱角其实不宜煮太长时间，若煮的时间太长，可能会降低食用口感及破坏营养价值 。
相关介绍：
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素 。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪 。
【菱角需要煮多久下去】《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益 。据近代药理实验报导菱角具有一定的抗癌作用 。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等 。
以上内容参考：百度百科--菱角
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