3，我们在选购活虾时，如果虾偶尔的会产生气泡的话，就说明它是新鲜的鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重4，看虾的胃如果轮廓饱满清晰，吃料后呈现饲料颜色，正常虾即便没投喂也不会出现胃完全排；具体的选购技巧如下 1没有异味 新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质 2肉壳紧连 新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳新鲜虾的 。
教你辨别虾的新鲜度新鲜虾体形弯曲 新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度而不新鲜的虾，头与体壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度新鲜虾体表干燥 鲜活；对鲜虾质量好坏的鉴别，主要以感官检查其头与体壳与肉的连接情况，以及虾体的硬度和皮色等几个方面对虾质量上乘的鲜对虾，头体紧密相连，外壳与虾肉紧贴成一体，虾体硬而富有弹性，体两侧和腹部为白色，背面为青色 。
1体形弯曲新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度而不新鲜的虾，头与体壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度2体表干燥鲜活的虾体外表洁净，用手摸；优质的冻虾仁呈淡青色或乳白色，肉质清洁完整无异味，没有出现虾头虾尾虾壳脱落的情况，不含杂质劣质虾仁，外表颜色变红，有酸臭气味，肉体不整洁，组织松软 5虾皮怎么选 优质的虾皮，外壳清洁有光泽，呈淡黄色，体型完整，尾弯如 。
相信我们大家都很喜欢吃虾吧，不仅味道好而且还含很多营养蛋白质，那么你知道该如何挑选好吃的鲜虾吗买虾时，你应该知道它有多新鲜虾越新鲜，就越美味否则，美味就会失去，肉就会腐烂买虾时，你应该知道它有多新鲜；此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的那些看上去个大色红的最好别挑如何识别野生海虾和养殖海虾 野生海虾和养殖虾在同等大小同样鲜度时，价格差异很大一些不法商贩常以 。
再之，选购活虾时，如果虾只不时产生气泡的话，也是新鲜的表现虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥的为优若壳软，色灰浊，眼凹，壳肉分离的为次凡色黄发暗，头脚脱落，肉松散的为劣腮变黑的多半是病；4按虾身用手轻按看看，是不是有弹性的虾身呢新鲜的虾子按下去会不有松垮垮的感觉壳也有光泽，如果虾壳上出现了黏液，那就代表此虾不够新鲜5问购买冷冻虾的话，要选择有信誉保障的店家，问清楚虾子有 。
【怎样挑选优质活鲜海虾】挑选活虾的方法 1看外形新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度，否则就是不新鲜的虾，通过细心的观察就可以辨别出来2察色泽新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色或蛋黄色不新鲜的虾，皮壳发；新鲜的海虾，煮熟了以后壳易剥，而且肉质弹口养殖虾生命力不强，很容易就会死掉，煮熟了以后壳和肉容易黏连，口感比不上海虾 扩展资料 挑选 在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落 。
怎么挑选虾，从这4个方法来判断，超市里冻成冰疙瘩的虾不要买，那种虾的周围有很多冰疙瘩也不知道这种虾冻了多长时间，吃着非常不安全，一点都不能放心，为了家人健康，一定不要买那种浑身冰疙瘩的冻虾，而要买鲜虾，但；1拆出来的虾还比较新鲜，没有出现虾头和身体即将要断开或者眼睛掉出来的现象2明显的海鲜腥味，头尾黑色较多，没有掉头缺尾的现象，烹制后，虾味浓郁，色泽鲜亮出来的虾，很干净，没有很多脏脏的虾线，而且这一批虾 。
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