初制的过程就包括了萎凋摊晾摇青做青杀青揉捻烘干毛茶等工序经过这些步骤制成的也只是大红袍茶叶的毛茶茶品 ， 为了让大红袍的品质更好 ， 还要经过下面精制这个步骤3精制 ， 大红袍的精制这个步骤相对也比较的；形成乌龙茶的优异品质 ， 首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料 ， 严格掌握采摘标准其次是极其精细的制作工艺乌龙茶因其做青的方式不同 ， 分为跳动做青摇动做青做手做青三个亚类大红袍茶特征条形壮结匀整 ， 色泽绿褐鲜；1准备8g大红袍茶叶 ， 水煮沸后注入盖碗茶壶等器具 ， 以清洁茶具和提高茶具温度温杯后投茶 ， 并倒入热水浸泡茶叶 ， 等待3秒后直接倒掉 ， 以清洁茶叶表面杂质和醒茶2采用环壁注水的方式 ， 缓慢的将热水冲入盖碗中冲泡 。
【大红袍茶叶制作方法】3置茶是将大红袍投入盖碗中的过程 ， 投茶的时候一定要快 ， 尽可能在泡茶茶具温度冷却下来之前完成 ， 以免大红袍在冲泡之后不能很好的保留茶香4洗茶顾名思义 ， 是清洗大红袍的步骤 ， 由于大红袍不似铁观音那样紧结的原因 ， 所以；1大红袍与水的比例是120 ， 一壶茶大概准备8g左右的大红袍茶叶2在泡大红袍之前需要烧开一壶水备用 ， 并且要用滚烫的开水将茶具烫洗干净3然后把准备好的茶叶放入茶壶中并加入一半的水将茶叶过一遍水 ， 名为“洗茶”；大红袍的制作过程鲜叶晒青凉青做青杀青揉捻初烘拣剔复烘炖火团包补火成品茶大红袍的冲泡方法主要分为六部1烫杯#160#160#160#160用开水冲洗茶具 ， 进行洗杯温杯不仅；大红袍制作的传统工序有十二步 ， 分别是“采摘倒青做青炒青揉捻复炒走水焙扬簸拣剔复焙归堆 ， 最后再拼配包装起来”其做法十分复杂 ， 且环环相扣茶叶的品质与每一步的用心制作都密不可分 ， 比如说；1先准备110毫升左右的白瓷盖碗 ， 搭配品茗杯公道杯冲泡先使用热水冲洗茶具 ， 温杯烫壶 ， 清洁茶具 ， 提升茶具温度 ， 会更有利于发挥茶性然后快速投入大红袍茶叶至盖碗中 ， 一般投茶8g2高冲注入沸水冲泡 ， 第一遍水用于；第四步冲泡 ， 泡大红袍的时候一般使用高冲水的方式 ， 就是直接把滚烫的热水冲在茶叶上 ， 让茶叶进行翻滚 ， 这样的话茶叶的味道会释放得更为彻底在冲水后大约15秒钟立即倒茶对于岩茶而言 ， 高冲低斟显得非常重要 ， 冲水时让茶叶 。
1准备110毫升左右的白瓷盖碗 ， 搭配品茗杯公道杯冲泡先使用热水冲洗茶具 ， 温杯烫壶 ， 清洁茶具 ， 提升茶具温度 ， 会更有利于发挥茶性然后快速投入大红袍茶叶至盖碗中 ， 一般投茶8g2高冲注入沸水冲泡 ， 第一遍水用于洗茶；1投茶 ， 可以根据个人口味进行投茶 ， 一般用盖碗或紫砂壶冲泡 ， 投茶量为茶器的二分之一左右 ， 小盖碗的话可投茶57克2水温 ， 最适合冲泡大红袍的水是清冽甘甜的山泉水矿泉水或纯净水 ， 水需要烧开烧沸 ， 最好现烧现；老记大红袍的做青过程和其它的乌龙茶大同小异乌龙茶做青过程实在太复杂 ， 在制作过程中总觉得应区分“吐青”与“消青”的概念 ， 如果分析有误 ， 则请多多包函 ， 主要是想能引导大家对做青过程进行更进一步的探究 ， 提高做优质；大红袍泡茶步骤1冲泡大红袍 ， 可以用盖碗 ， 也可以用紫砂壶2称茶6克 3温杯 4投茶茶叶的投放量因人而异 ， 像潮汕人喝大红袍 ， 通常喜欢放10克以上 ， 滋味浓烈而且苦涩重5泡茶之前 ， 可以先用沸水温润一遍紫砂壶 。
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