营养高低依据成熟度及加工方式而言如下一以是否成熟为标准 1生蜂蜜是指那些没有完全成熟的蜂蜜，也就是说蜂蜜在酿制过程中，根本没有达到七天的酿制时间，往往只用了两三天就收取了，这种蜂蜜的波美度是比较低的，有 。
生用是指直接食用，多口服，如用于润肺止咳，治疗老年人病后虚弱的便秘，或作用营养滋补品，以及外用于烫伤熟用系炼制后，用于蜜炙制丸和收膏这二类用蜜的质量要求差别很大蜂蜜的成熟度越高，蜜中的营养成分和具 。
谁的蜂蜜承诺常温保存，就是判断上好蜂蜜的老把稳之法总之，怎样判断蜂蜜是否上好本人认为，成熟期长，并且远离污染环境的蜂蜜就是上好的蜂蜜最可靠的判断方法，看它能否常温保存不腐这并不是说需要冷藏的蜂蜜不好 。
【如何判断蜂蜜是否成熟】生蜜是相对于成熟蜂蜜来说的，生蜂蜜指的是蜜蜂刚刚采回不久，没有经过充分酿造的蜂蜜由于酿造时间短，蜂蜜中水分含量多，高分子糖没有完全分解，蜂酶含量低蜜较稀由于此时蜜蜂没有把这种蜜封盖储藏，蜂农取蜜比较 。
不熟的蜂蜜颜色发白，只要是蜜蜂产的就是成熟的过油后的显示红黄色颜色越深越不纯 。
1酿制时间不同 生蜂蜜和熟蜂蜜最大的区别是酿制时间不同，事实上花蜜变成蜂蜜需要极为复杂的酿制过程，从时间上看完成这个过程至少需要7天，其中酿制时间少于7天的未成熟蜜称为生蜂蜜，而酿制时间超过7天的自然成熟蜜则称为 。
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