【顺筋牛肉的产地是哪的】顺筋牛肉不能意味着原产地，只要是你牛羊肉，都是有顺筋、逆筋差别，它是指牛羊肉肌肉组织纹理 。牛羊肉鉴别方式：看皮肉有没有小红点，无小红点是好肉，有黄点者是坏肉；看肌肉组织，新鲜猪肉光滑细腻，鲜红色匀称，较次肉，肉粉色稍暗；新鲜猪肉脂肪雪白或浅黄色，残品红烧肉的人体脂肪欠缺光泽度，变质肉人体脂肪呈翠绿色 。新鲜猪肉有正常味道，较次肉有一股氨味或怪味；新鲜猪肉富有弹性，指压按摩后凹痕立即恢复，残品肉弹力差，指压按摩后凹痕修复比较慢乃至不可以修复，变质肉无弹性；新鲜猪肉表层微干或微潮湿，不粘手，次新鲜猪肉表面干躁或沾手，新横切面潮湿沾手，变质肉比较严重沾手，表面极干躁，但是有些灌水很严重的肉也绝对不粘手，但能看到表面呈水液样，不结实 。
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