13、盖紧盖子 ， 进冰箱里放2周左右 ， 柚子茶就做好了 。
二、凉拌柚子皮
食材：柚子皮500g、酱油5ml、盐3g、醋5ml、豆瓣酱50g、豆豉50g
做法：
1、将柚子皮洗干净 ， 最好是用开水烫 ， 用盐搓 ， 因为水果商会打蜡在上面 。
2、切成片 ， 稍微薄点儿 ， 好入味
3、倒入刚烧开的水 ， 以淹没柚子皮为好 ， 水倒入的时候柚子皮会浮起来 ， 用筷子拔拉两下 ， 尽量都在开水里浸浸
4、放上一勺盐 ， 盖上盖子 ， 保持温度
5、用清水泡两到三天 ， 每天把柚子皮挤干水 ， 再换清水泡
6、等泡出来清水不带淡黄色了
7、捞柚子皮起来 ， 挤干水
8、准备豆豉
9、准备豆瓣酱
10、蒜切成末备用
11、大火 ， 倒入食用油 ， 油七成热倒入以上调味料 ， 翻炒出香味 。加淸水一汤勺淸水 ， 倒酱油 ， 醋 ， 料酒适量
12、最后倒柚子皮 ， 关火翻炒半分钟！主要是把柚子皮和调料搅拌均匀 。装入保鲜盒
柚子怎么吃才好吃
1 ， 柚子用来做柚子酱 ， 味道非常不错 。整颗柚子用食盐擦拭表面 ， 再用盐水浸泡而是分钟左右 。然后将柚子取出并削去表面的老皮 ， 留下二分之一切成细丝 ， 然后取出柚子肉备用 。在锅中加入清水 ， 将切成丝的柚子皮焯水去除苦味后捞出 。将柚子肉、柚皮丝和冰糖放入砂锅中 ， 加入一碗清水和适量食用盐 ， 等大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠 ， 煮好的柚子酱放凉后加入蜂蜜就完成了蜂蜜柚子酱 。
2 ， 柚子可以做柚皮糖 ， 首先将柚子皮切成方块状 ， 反复浸泡去除苦味然后挤干水分后备用 。接着将白糖和柚子皮倒入水中 ， 加热后加入适量食用柠檬水 ， 搅拌加热到煮沸 ， 这时柚皮粒会充分吸收糖液 ， 也可能把糖液吸收完毕 。在烤箱中烘到半干即可食用 。
