谷朊粉是没有危害的 。谷朊粉，也叫活性面筋粉、小麦面筋蛋白，主要用于制作面筋 。这是因为谷朊粉的蛋白质含量在80%以上，而且氨基酸的组成也是比较齐全的，所以谷朊粉没有危害 。
不管在家做还是小吃摊上的面筋，本身是没有什么危害的，但是经过炭火烤制等过程后，就可能对人体产生伤害 。谷朊粉是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，主要组成部分是多种氨基酸和蛋白质，包含了人体营养需要的十五种氨基酸 。
谷朊粉是直接从天然植物提取的，并没有添加人工化学药物，是一种健康的食材 。谷朊粉有着以下几个特点：粘性、弹性、吸脂性、薄膜成型性等，是一种优良的面团改良剂 。
在日常生活中，广泛用于面包、面条、方便面的生产中，在国内，它更是一种高效的绿色面粉增筋剂，在高筋粉、面包专用粉的生产中很常见 。
路边摊卖的烤面筋偶尔吃一次是没有问题的，但是要注意度，大量食用的话是肯定会对身体产生不好的影响 。
【谷朊粉的危害】最后总结一下，谷朊粉本身是没有问题的，有问题的是制作工艺 。
推荐阅读
- 水粉纸是什么纸
- 电脑显卡长什么样
- 什么职业称号选百分之3的技能攻击
- 电话原理
- 求电梯球下坠的原理注意是下坠
- 麻城的特产是什么
- 星图是干什么用的
- 求电影名关于一只忠诚的狗
- 云闪付是国家的还是私人的
- 何晶是哪个电视剧里的