凉粉和寒性的食物相克 。凉粉性质寒凉 ， 和寒性的食物一起吃会导致体内寒气增加 ， 从而导致腹泻、腹痛 。凉粉虽然好吃 ， 但是也不是所有人都适合食用 ， 脾胃虚弱的人食用之后也会造成肠胃不适 。
凉粉是一种夏季的风味食品 ， 它的做法有很多种 ， 不同地区的凉粉 ， 它的做法不同 。
凉粉的制作方法：
准备适量的红薯淀粉 ， 用红薯淀粉为原料制作凉粉 ， 大家也可以选用绿豆淀粉或者是大米浆水来制作 。
取100克红薯淀粉放在盆里 ， 在盆里加入500毫升左右的温水 ， 用筷子把它们调和均匀 ， 要注意一般制作凉粉时候 ， 淀粉和水的比例是1:5 ， 水如果放太多 ， 会使得凉粉太稀不好成型 。
把红薯淀粉调和成淀粉水之后 ， 再拿出一个盆 ， 把红薯淀粉水倒在滤网上 ， 用干净的盆在下面接着 ， 这样小颗粒就被过滤出来了 ， 这样可以让制作出来的凉粉口感更加细腻 。
把淀粉水倒进锅里 ， 调成小火慢慢煮 ， 大家在煮的时候要用勺子不停的搅拌 ， 防止淀粉水糊锅 。等到淀粉越来越浓稠 ， 最后呈现透明状的时候就可以关火了 ， 这时候把淀粉糊倒进盆里 ， 冷却之后就变成凉粉了 。
【凉粉和什么相克】
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