材料：
鸡蛋3个，糖少许，盐1小匙，葱花，生粉少许 。
【求脆皮蛋卷的制作方法和配方】做法：
1、和厚蛋烧的做法相同，锅中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满锅底，
2、用小火慢慢煎，煎至半凝固状态，將后端的蛋皮往前卷起来，幷推至锅边，锅底再抹少量油，倒入适量蛋液，将卷好的蛋卷掀起，使蛋液布满整个锅底，待煎至半凝固状再往前卷，
3、重复以上动作，直至蛋液用完，将煎好的蛋卷取出，待冷却定型后在切块装盘即可 。
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