渥堆是什么意思 _云知道

渥堆普洱茶属于人为制造微生物活动条件让茶叶重发酵轻发酵指因自然或人为的原因提供了微生物在茶叶中活动条件，发生了轻度发酵轻发酵可以加速茶叶中物质能量的释放，产生一定程度的外分解活动，因而加速茶叶的变化，如红化。
“后发酵”是茶叶在高温杀青或高温干燥之后进行增湿堆积发酵的过程，也就是“渥堆”为什么说普洱茶是后发酵茶因为散装普洱茶的制作工艺云南大叶种鲜叶杀青揉捻晒青毛茶分级归堆潮水渥堆风干醇化。
纯氧化作用的发酵外，还有一类茶是不氧化，待杀青后揉捻，然后堆放即所谓的渥堆，这时由于茶青还是湿的，就会发热，且引起微生物的生长，为茶青造成另外一种形式的发酵汤色变得深红，滋味变得厚重醇和，干燥后就是市面。
三爬是云南原来老班章村长这位村长对班章村的贡献主要有二第一把老班章打造成普洱茶第一村2007年下半年普洱茶价格一度处于低迷时期，时为村长的三爬村长主动外出寻找销路，后来遇到了广东汕头人陈升河听说陈升。
生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶生茶茶性较烈，刺激新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味汤色较浅或黄绿，生茶对胃刺激较大，生茶适合胃良好的人员饮用熟茶，以云南大叶种晒青。

是以黑毛茶老青茶做庄茶及其它适合制毛茶为原料，经过渥堆蒸压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶茶叶，指茶树的叶子和芽别名茶槚jiǎ，茗，荈chuǎn泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子。
我们通过说的茶的发酵，就是指茶叶进行酶性氧化，形成茶黄素茶红素等深色物质的过程发酵多发生在能控制温度湿度的专用室进行影响发酵的因素有很多，例如温度湿度和叶片的含水量等等发酵茶与不发酵茶的区别也就。

轻发酵的茶，茶叶本身香气比较明显，带清香而重发酵的茶，香气淡，没有茶本身的茶香味，刚出来的新茶，带有火味和渥堆的味道4口感轻发酵的茶，入口清甜，生津回甘明显，茶气足，滋味丰富醇和重发酵的茶，入口顺。
【渥堆是什么意思】渥堆是指将晒青毛茶堆放成一定高度通常在70厘米左右后洒水，上覆麻布，使之在湿热作用下发酵24小时左右“渥堆发酵”是形成普洱熟茶特殊品质的关键工艺普洱茶在渥堆发酵时，不仅在选料上严格要求，必须选用云南大叶种晒。