1、那面粉和酵母的比例则是1001 ， 即100克的面粉则需要1克的酵母 ， 以此类推所以掌握好这个比例 ， 将它们混合在一起制作成的面团才容易发的又松又软 ， 这样做出来的包子才会松软可口2用温水和面和面的时候切记用开水；6 ， 在面板上撒上干面粉 ， 取出发酵好的面团用力揉搓 ， 直到面团表面光滑揉搓的过程不会太久 ， 但是也需要用耐心 ， 面团揉搓的越软 ， 之后包的时候就越简单 ， 面软的程度怎么来判定呢 ， 大家可以摸一下自己的耳垂差不多这样的；5 ， 将泡打粉发面速度快的优点 ， 和酵母粉发面口感好的优点完美的结合起来蒸馒头内部产生大量的二氧化碳气体使包子变得又松又软 ， 当然了这对比例要掌握好 ， 泡打粉如果多了 ， 面会发酸 ， 一般泡打粉和酵母按照一比一的比例来混合；只要发酵到位 ， 做出来的包子皮就会又松又软 ， 但是发酵时间随温度而改变 ， 所以只要把面团发酵到两倍大就可以了具体做法如下用料面粉200g水100g酵母3g糖15g 1首先先把酵母和糖用3540的温开水化开 ， 这一步是；做包 子又软又好吃的方法 1和面的时候可以多添加一些水 ， 确保面团的含水量的同时 ， 蒸出来的食物也会更加松软2首次发面要到位 ， 二次醒发不能省略3和面的时候可以添加一些猪油 ， 用牛奶代替属于操作可以增加包 子的；第一步 提前把香菇和粉丝分别用清水泡发 ， 大概泡一个小时左右就泡发了接着 ， 准备一小碗干净的温水 ， 加入少许白糖3至5克酵母拌均匀 ， 备用第二步 准备一个干净的盆 ， 先倒入500克面粉 ， 再倒入前面兑好的酵母水兑；2可以在揉面团的时候加入牛奶 ， 这样不仅可以加快面团的发酵 ， 也可以使包子吃起来特别的软3也可以在揉面团的时候加入一些白糖 ， 这样也是可以加速面团的发酵 ， 而且使包子的面团看起来特别的白 ， 又松软这样做的包子不仅 。
【做包子怎么做面皮松软好吃】
2、做包子怎么发面才松软 很多人喜欢包子 ， 把它当做早饭 ， 也喜欢在自己家里蒸包子吃 ， 但总感觉自己蒸的包子没有店里卖得包子松软好吃其实蒸包子也是有一定的讲究的 ， 比如发面的温度程度等 ， 只有注意到这些技巧 ， 蒸出的包子；包子皮松软 方法一用自发粉 超市有卖用温水和面 ， 稍微放置一会 ， 随做随发 ， 等上锅去蒸的时候他已然完成了发酵的过程 ， 但注意事项是 ， 做包子过程中用的干面我们这叫薄音译面 ， 也要用自发粉 ， 不要用普通面粉；7把面剂子摁扁 ， 擀成中间稍厚边缘稍薄的面皮 ， 这样包馅料的时候才不会跑馅 ， 在面皮中包入适量的馅料 ， 掂起面皮的一个边 ， 一点一点的折起来 ， 把馅料包严实 ， 包成包子8按照这个方法把包子全部包好 ， 摆放在案板上；6 ， 包子皮要厚一点 ， 包好了之后要2次发酵 ， 再发起来点才上锅7 ， 冷水上锅 ， 水开了一会儿 ， 揭一次锅盖 ， 把锅盖上的水蒸气甩掉 ， 蒸大约15分钟8 ， 起锅了不着急揭锅盖 ， 等一两分钟 ， 慢慢揭 ， 包子就很松软了；另一张面皮翻过来 放入肉馅包起来依次全部包好包好以后 ， 冷水下锅 ， 放进蒸锅里 ， 再盖上盖子二次醒发20分钟继续醒面 ， 能让包子更加饱满醒好后 ， 先开大火烧开 ， 再转中火蒸15分钟 ， 关火焖5分钟包子蒸熟后；4发酵粉水最好要边搅拌边分次加入 ， 这样面团和水才容易搅拌均匀5和面的时候如果觉得粘手 ， 倒入玉米油就不会粘了 ， 面团太干 ， 蒸出来的包子会比较的硬6因为面团很软 ， 很容易揉 ， 所以面团要尽量的揉光滑7擀 。
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