【冷冻食品的冷藏要求 冷冻食品的温度冷藏要求】
1、冷冻食品冷藏温度的范围应在-20℃~-1℃之间 。
2、食品冷藏温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求 。不得在同一冰室内存放 。冷藏，冷冻柜(库)应有明显区分标志，食品冷藏，冷冻贮藏应做到原料，半成品，废品严格分开 。宜设外显式温度(指示)计，以便于对冷藏，冷冻柜(库)内部温度的监测 。
3、应做到植物性食品，动物性食品和水产品分类摆放 。食品在冷藏，冷冻柜(库)内贮藏时 。为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，食品在冷藏，冷冻柜(库)内贮藏时 。不得将食品堆积，挤压存放 。
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