加淀粉和鸡蛋，盐，鸡精，1斤肉淀粉20克左右，5斤肉4个鸡蛋左右比例，搅拌和匀，直至抓起肉有粘液拉丝即可少许香菜切段1CM左右香油加入拌匀香油作用是上光泽度和提香腌制两小时即可下锅涮烫火锅，古称quot 。
【腌制火锅肉怎么保存】牛肉要嫩很简单浆下就OK了 1 牛肉切片备用一般是23MM 2拿一个干净的盆，将切好的牛肉放进去加适量盐味精小苏打浆红色的要放酱油糖蚝油 3用筷子搅拌均匀，同时还要不时加适量的水一般1 。
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