不过腊八蒜如果保存不好的话，就非常容易发霉，所以一定要放在一个阴凉的地方，如果腊八蒜遇到高温的话就会变成白色，而且口感也会随之改变另一方面就是注意不要放在阳光底下暴晒，选瓶子的时候最好选棕色的，这样不会被光线；2搅好的糖醋液倒入腌蒜容器中，淹没大蒜即可，盖严3在保存过程中要注意密封保存，切不随意放开敞口4在使用的时候，尽量用干净的筷子从保存的器皿里取出，避免食用酶菌之类的进入器皿影响大蒜变质；可以腌制后保存具体方法1买来的鲜蒜，现将蒜的外皮剥去几层，比较嫩的鲜蒜靠里边的皮可以保留23层，至少包裹蒜瓣的蒜皮要留着，因为这一层也很嫩，都剥下来蒜就散了2将剥好的蒜冲洗后放在盛有水的大盆；咸蒜腌好后的存放1如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，一般放在冰箱上层冷藏室就行了2如果在冬天比较冷时，可以放在干燥通风的地方即可注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好 。
内容小结以上就是我今天给大家分享的家常小蒜的储存方法~腌小蒜，看似简单的制作方法，在做的过程中需要掌握以下两个关键点，腌出来的小蒜，放半年也不坏腌制的第一关键点小蒜淘洗干净后，需要彻底的晾干水分；1如果是在气温较低的时候，可以选择将糖醋蒜装近蔽阳光的坛子里，放置在阴凉的地方，主要是因为糖盐醋三者都有一定的防腐效果，因此这样也能保存一段时间，大概半个月左右，但建议尽快食用，时间长了容易使糖醋蒜的；冷藏腌制 把大蒜和糖醋汁调好之后，将容器紧紧密封不要打开，放进阴凉通风温度较低吃地方冷藏腌制二十天，这样腌制出来的糖醋蒜半年到一年都坏不了 。
水没过糖蒜即可，这种形式是存放时间最久的，我们那时候可以存放好几个月，另外一定要包装盐的比例，一般腌制的食品，盐太少都容易腐烂，现在的城市家庭如果不是腌制，那只有保鲜膜保护下，放冰箱了；一般温度在10到15°之间，可以保存十天腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣因多在农历十二月初八腊月初八，腊八节进行腌制，故称腊八蒜但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”1温度高；回答温度在10到15°之间，可以保存十天腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣因多在农历十二月初八腊月初八，腊八节进行腌制，故称腊八蒜但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”腊八蒜；把新鲜大蒜腌制的方法有很多，可以直接用清水和盐和腌制，可以用糖腌成糖蒜，更可以把新鲜大蒜加入糖醋汁腌制成糖醋蒜，腌好以后可以保存一年不变质，方便人们随吃随取挑选大蒜的方法 1看颜色 腌制腊八蒜的话，最好选择；腌蒜最好还是放到腌渍的水里面，拿出来容易变干，如果是短期的话你可以用保鲜袋或者保鲜膜把蒜裹起来，放冰箱冷藏室保存，需要食用时拿出来即可 。
冷藏法如果买的蒜比较少，就不适宜采取挂藏法此时，最好把大蒜放进冰箱的冷藏室，千万不要冷冻，在适宜的低温下，大蒜至少能保存半个月，既不生芽，又不会腐烂盐腌法如果对大蒜的新鲜度要求不高，而且蒜量又不；3高温处理大家想让制好的大蒜泥保存的时候长一些，可以在制成蒜泥以前先把大蒜用高温进行一下处理，但是处理时温度不宜过高，应该在四十度到五十度之间，经过热处好的大蒜再制成蒜泥，就不容易变质，但是它的蒜味会变；1想要保存已经腌制好了的糖蒜的话，就要将它装入密封的容器中并放在阴凉的地方保存，并注意不要让它和油接触，这样即可让它保存三四个月2糖蒜是一种在我国南北地区都非常流行的食物，腌制好的糖蒜一般都呈浅褐色 。
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