1、步骤1食材备好2先把花蛤过水焯一下3尖椒小米辣，葱蒜切好4葱蒜炝锅，爆出香味5倒入花蛤翻炒6加入生抽调味7加入一勺米酒去腥8加入一勺盐9最后放入小米辣和尖椒10翻炒入味出锅 。
2、步骤1买回来花蛤放盐或者香油泡着吐沙子，最好早上去买一般来说新鲜一点，这样浸泡的时间也能长一些，这样才能彻底吐干净2生姜大蒜切沫备用3葱白洗干净切小段备用4小米辣斜着切小段，然后洗净籽沥干水5 。
3、1处理花蛤想要把花蛤炒出鲜美的味道，就要把花蛤处理干净因为花蛤的壳里有沙粒，如果没有处理好就很影响后续的口感通常我会把花蛤放入锅中煮一下，清掉沙粒把花蛤放冷水锅中，待水沸腾，花蛤都一一开口，再过冷水 。
4、5炒花蛤的时候，炒的时间一定要短只要把花蛤的壳打开，花蛤就已经成熟了油炸时间过长，花蛤会板结，口感会失去鲜味6我们炒蛤蜊的时候，不需要放盐和味精，只需要加入少量的海鲜酱油，这样它的咸味就更适口了 。
5、一花蛤应该先吐沙 花蛤在炒以前应该先把它洗净，但它是一种贝类食材，体内有一些泥沙，只把它外表清洗干净，还不能用来爆炒，最好的做法是把花蛤放在清水中放入适量海盐调匀以后让它自动吐沙，也可以在水的表面放适量 。
6、家庭版的炒花蛤准备食材花蛤500克，大蒜3瓣，老姜1块，精盐，生抽，酱油，料酒，食用油，香菜操作步骤1首先准备新鲜的花蛤500克，像这种已经死了的或者是已经开壳的花蛤就不建议大家吃啦然后在里面加入一 。
【花蛤怎么炒才入味】7、3炒花蛤不需要加水炒的时候花蛤会出水，不需要加盐花蛤本来就咸，加少量酱油上色就行了4花蛤一定要用盐水泡因为花蛤放在淡水中会立即死亡，所以花蛤里面的沙子不会被吐出来只有放在盐水里，花蛤才能打开壳，把壳 。
8、花蛤放入淡盐水中，浸泡1小时左右锅中水烧开，放入花蛤煮至花蛤开壳，捞出洗净锅内倒油，油温烧至6成热，放入姜蒜末干辣椒段花椒豆瓣酱1勺炒出香味然后加入花蛤翻炒均匀，调入生抽蚝油白糖葱段翻炒 。
9、制作方法是将花蛤用盐水养半天，让它吐沙葱姜蒜切末，红辣椒切菱形片该菜味道超常，香味可口，咸鲜味十足新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡炒花蛤半个小时以上大葱斜切成菱形，辣椒切碎 。
10、下面还把恰当清洗花蛤炒花蛤的办法推荐给大家，确保能够帮助到你作出美味可口每一粒沙子的花蛤原料提前准备花蛤500克芝麻油3ml白米醋5ml尖椒段10克杭椒段10克郫县豆瓣酱15克白糖3克麻椒5克蒜泥 。
11、花蛤的鲜味和口感在极大程度上依赖于它的鲜活品质，一旦花蛤提前死掉了，不只品质会快速退化，还可能会有异味和有害物质产生再反复的冲洗，直到水清为止，不焯水，直接炒，不要放多余的调料，只放干辣椒一点姜，不要放 。
12、不要在锅中炒很长时间，炒花蛤的时候一定要用大火，这样炒出来花蛤才会更好吃第六步，把炒好的花蛤盛出来，然后再撒上一些香菜葱花美味可口的炒花蛤就这样做好了，端上餐桌就可以开吃了 。
13、总结1炒花蛤时，不要直接下锅炒，也不要焯水后再炒，这是因为直接下锅炒，沙子会很多，而且很腥气而焯水后再炒，虽然会去掉一部分沙子，但是营养和鲜味也会流失，炒出的花蛤就不鲜美了2花蛤本身就极其鲜美 。
14、姜葱炒花蛤 食材花蛤红尖椒豆豉姜蒜蓉葱盐白糖老抽鸡精蚝油料酒食用油步骤准备一盘水，滴入香油倒入盐，倒入花蛤，泡2个小时左右红尖椒切去蒂，洗净之后切开冲掉辣椒籽，切丝葱切成 。
