待充填满整根肠衣后扎好端口 , 最后按15厘米左右长度翅结 , 分成小段5晾干灌扎好腊肠挂在通风处使其风干约半月 , 用手指捏试以不明显变形为度不能曝晒 , 否则肥肉要定油变味 , 瘦肉色加深6 。
将做好的香肠洗净后 , 放入蒸锅中蒸制20分钟左右 请点击输入图片描述 17 蒸熟后取出 , 放至不烫手时便可切片装盘 请点击输入图片描述 18 最好趁热食用 , 这样会更香更鲜 , 麻辣味十足哦请点击输入图片描述 END 注意事项 。
其他四川腊肠编辑原 料猪肉后臀肉去皮 , 猪小肠盐 , 味精 , 花椒 , 胡椒面 , 辣椒面 , 白酒 , 糖制作过程1将去皮猪肉用温水洗净 , 将肉表面的水漓干 , 把肥瘦肉分开 , 分别改成1CM的肉丁 , 在分别装入不同的瓷灌里2依照个人的口味 。
辣得非常过瘾的一道家常小菜 , 如果家里没有预备其他食材 , 有些川腊肠 , 有把青蒜 , 就可以做出一道又下酒又下饭的好菜了小贴士 腊肠可以切片后直接炒制 , 也可以先蒸熟然后再切片炒制直接炒制的成品口感稍干 , 很有嚼劲儿 。
![川式辣肠怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230219/000323OL-0.jpg)
材料 广式腊肠配方盐渍肠衣 适量 猪前腿肉猪瘦肉1000克 , 猪肥肉350克 调味料白糖 50克味精10克盐20克二锅头高度白酒 45克姜汁 20克红曲粉8克 川式麻腊香肠配方盐渍肠衣 适量 猪前腿肉猪瘦肉 。
![川式辣肠怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230219/0003235H3-1.jpg)
【川式辣肠怎么做】川味腊肠的做法 步骤1 把猪肉用水冲洗后 , 沥干肉外表水分 , 肥瘦和瘦肉分开 , 切成一厘米见方的小丁将肉和所有调料在容器中搅拌均匀用保鲜膜盖好 , 腌制12小时以上调味品依照个人口味加 , 尤其是辣椒和酱油要酌情添加步骤 。
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