有很多商家会用陈茶重新加工，冒充新茶那么我们在购买茶叶的`时候，该如何辨别新茶和陈茶呢，下面我们一起来看看吧辨别新茶和陈茶的方法1观色法新茶颜色鲜绿意明显，陈茶则色泽发暗发黑，绿意明显比新茶差；1从茶叶色泽上进行分辨 在茶叶的储存过程中，构成茶叶色泽的一些物质会在光和空气下的作用下，或是缓慢分解，或是自动氧化绿茶叶绿素分解氧化的结果，会使茶叶的色泽由新茶时的青翠碧绿变成枯灰无光而红茶中茶多酚的；1察看茶叶不论档次高低的茶叶外形都要匀整，不含非茶叶夹杂物茶叶要干，拿到手里要唰唰作响，这样的茶叶含水量低2嗅闻茶香嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味焦味酸味杂味3 。
买茶的话可以从以下四个方面来鉴别，可以避免一些坑 1汤色 好茶的汤色基本上都要“透亮”，越好的茶汤色越浓厚透亮，而较差的茶汤色比较浑浊暗淡正如水至清则无鱼，而茶至清则少沉淀物2口感 品茶时，如果苦涩味；对于新茶与陈茶的区别，我们仍可以从看色泽闻香气和品味道来着手一看从茶叶外观看，新茶新鲜，千硬疏松陈茶紧缩色暗柔软似受潮状从茶叶叶片看，泡开后新茶叶上边缘为据齿 状，齿上有腺毛，叶组织有星状 。
首先，可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志茶在贮藏过程中，由于构成茶叶色泽的一些物质，会在光气热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中；1看色泽在茶的储存过程中，构成茶叶色泽的一些色素物质会受氧气和光的影响发生变化，由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰褐色一般情况下，新茶色泽鲜绿有光泽，绿意分明，呈嫩绿或墨绿色，泡出的茶汤色泽碧绿，叶底鲜绿；分辨茶叶好坏是需要长期的经验积累的，并且还要对茶有一定的认识想要买到品质好又实惠的茶叶，建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的；4看茶底 茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感5分辨“染色茶”染色的茶叶往往显得过于鲜艳购买时可把手指用冷水浸湿，然后捏一下茶叶，如果手指很快留下明显绿色痕迹，就说明有；1新茶干脆比较容易断，可以放在手里观察下，如果容易折断而且还可以连碎那么就是新茶，如果不能捏成碎末，不易弄断，那么就是老茶2颜色新茶一般颜色比较鲜绿色，而老茶颜色就比较暗，颜色则偏枯黄3新茶一般；茶叶的新旧是很好区分的，常见的区分方法如下1观色法新茶颜色鲜绿意明显，旧茶则色泽发暗发黑，绿意明显比新茶差2辨味法新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味个别商家旧茶能够熏上香味，但 。
辨别方法 一是用大拇指和食指蘸清水后，取一两片粒茶叶，轻轻一搓，如果掉色，则是上过色的茶叶二是闻味道新茶清香味浓郁，陈茶香味偏淡新茶香气浓醇，陈茶由于构成香气的醛类醇类脂类物质挥发或氧化，而变得；所以，一看颜色，二闻香气，三是亲口尝尝，就可以分辨出茶叶的新与陈2含水量在正常情况下含水7%以下，茶叶条索疏松，质硬而脆，用手指轻轻一捏，即成粉末状陈茶因存放时间过长，经久吸湿，一般含水量都比较高 。
以下资料来源于百度经验，供你参考网页链接 市场上的茶叶质量问题不少，还有许多假冒伪劣茶常让消费者上当，下面介绍茶叶的一些辨别技巧，供参考步骤方法 1 一看新茶叶呈嫩绿色，老茶叶呈深绿色，叶缘呈锯齿状，有16至；茶叶中的茶多酚产生氧化缩合，会使色泽变得灰暗，而茶褐素的增多，也会使汤色变得混浊不清，同样会失去新红茶的鲜活感请点击输入图片描述 2 二是闻香科学分析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类酯类醛类；但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落，仔细辨别，可以辨别出新旧茶的差别从冲泡上分辨新茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久 。
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