1、秋葵幼嫩荚果可供食用,青嫩时采摘,主食部位为嫩果 。新鲜的嫩秋葵,肉质柔软,味道香甜 。
2、秋葵除可生食外,还可以炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、酱渍、醋渍、制泡菜等多种烹调方法 。即可以单独煮食也可以和其它的食物一起烹调,秋葵特有的果胶成分,可使汤变稠 。
【秋葵可以生吃吗】3、秋葵还常常被干制并且粉碎成粉末状作为调味料,这种调味料可以提供风味、增加粘度和色泽 。也提供了大量的维生素、 膳食纤维素 、能量和矿物质 。另外由于秋葵风味类似于茄子,所以在很多的菜谱中它被用来取代茄子 。
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